Platos con laurel - 1301 recetas de cocina

La familia del laurel nos aporta no sólo el laurel, sino también canela, aguacate, alcanfor y algunos aceites esenciales y sustancias medicinales. El noble laurel en sí tiene una serie de propiedades sorprendentes y las conserva por completo cuando se seca. La decocción de la hoja de laurel es antibacteriana, antifúngica y diurética. Mejora la inmunidad, limpia las articulaciones, suprime la propagación del bacilo de la tuberculosis, ayuda con la diabetes y la sinusitis, la amenorrea y los cólicos. La hoja de laurel (decocción) es dañina solo en cantidades excesivas y... para insectos dañinos: polillas, cucarachas, chinches de harina y otros. El caldo se prepara de la siguiente manera: hervir la hoja de laurel picada en agua (1 cucharadita de laurel por 2 tazas) durante 5 minutos tapado, dejar actuar 2 horas. Beba una cucharada 2-3 veces al día durante 2 semanas. Con fines medicinales no solo se utilizan hojas de laurel. Las recetas para el tratamiento de algunas enfermedades mencionan los frutos del laurel (por ejemplo, el cáncer) o el aceite esencial. Un medallón con aceite de laurel protegerá contra infecciones, insomnio, depresión y aumentará el rendimiento. Unas gotas de aceite sobre la piel aliviarán el dolor de hematomas y esguinces y calentarán el pecho durante ARVI y bronquitis. Las recetas culinarias con hojas de laurel aparecieron por primera vez en libros de cocina franceses y alemanes. Estos condimentos, que dan al plato un aroma agradable y un sabor amargo a raíz, se añaden a los alimentos con moderación, de lo contrario pueden estropear el plato en lugar de mejorarlo. La gama de platos en los que son apropiadas las hojas de laurel es muy amplia. En primer lugar, se trata de salmueras y adobos para verduras, setas y pescado, todo tipo de guisos, sopas. La manteca de cerdo se sala con laurel y se aromatiza vinagre de mesa. Condimentamos, tratamos, marinamos - ¡cocinamos en casa con laurel!