Tomates enlatados en jugo de tomate.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer tomates enlatados en jugo de tomate para el invierno? Prepara tu comida. Para esta preparación son adecuados dos tipos de tomates: los pequeños, fuertes, aptos para enlatar, y los grandes, carnosos y demasiado maduros, que se utilizarán para hacer jugo. Lavar los tomates pequeños y dejar escurrir el agua de la fruta. Lave también los tomates grandes.
PASO 2
Para frutas grandes, corte el lugar donde se une el tallo y corte la pulpa en varias partes. Si los tomates tienen una piel gruesa y áspera, es mejor quitarla echando primero agua hirviendo sobre los tomates y luego sumergiéndolos en un recipiente con agua fría. Si el picado se hace con batidora, no es necesario hacer esto.
PASO 3
Muele los tomates preparados con una licuadora o muela en una picadora de carne.
PASO 4
Transfiera el puré de tomate a una cacerola esmaltada, agregue el azúcar, la sal y coloque a fuego lento. Cuando la mezcla hierva, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el puré de tomate durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la mezcla de tomate no se queme en el fondo de la sartén.
PASO 5
Enjuague previamente con una solución de soda y esterilice los frascos para esta preparación. Yo siempre uso la esterilización en el horno.
PASO 6
Mientras hierve el jugo de tomate, coloque los tomates pequeños en frascos esterilizados. Vierta agua hirviendo sobre ellos para que cubra completamente los tomates, cubra los frascos con tapas y déjelos hasta que el relleno esté listo.
PASO 7
Escurre el agua de las latas de tomates, llena los tomates de las latas con jugo de tomate hasta los colgadores de las latas. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola con agua, cuyo fondo está forrado con un paño. El agua debe llegar a las perchas. Esterilice la pieza de trabajo a fuego lento con agua a fuego lento durante 15 minutos. Enrolle inmediatamente las tapas de los frascos, luego déjelos enfriar boca abajo debajo del "abrigo de piel" y guárdelos en la despensa. ¡Buen provecho!
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