Tomates en conserve au jus de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates en conserve dans du jus de tomate pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Deux types de tomates conviennent à cette préparation : les petites variétés fortes, adaptées à la conserve et les grosses, charnues et trop mûres, qui serviront à la fabrication de jus. Lavez les petites tomates et laissez l'eau s'écouler des fruits. Lavez également les grosses tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour les gros fruits, découpez l'endroit où est fixée la tige, coupez la pulpe en plusieurs parties. Si les tomates ont une peau épaisse et grossière, il est préférable de la retirer en versant d'abord de l'eau bouillante sur les tomates, puis en les plongeant dans un récipient rempli d'eau froide. Si le hachage est effectué à l’aide d’un mixeur, vous n’êtes pas obligé de le faire ; toutes les peaux des tomates sont récupérées sur le couteau hachoir, il ne vous reste plus qu'à les retirer et à les jeter.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les tomates préparées à l'aide d'un mixeur ou dans un hachoir à viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez la purée de tomates dans une poêle émaillée, ajoutez le sucre, le sel et placez sur feu doux. Lorsque le mélange bout, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le concentré de tomates pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour que le mélange de tomates ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincer au préalable avec une solution de soude et stériliser les pots de cette préparation. J'utilise toujours la stérilisation au four ; en assez peu de temps, je reçois beaucoup de plats stériles. Placez les bocaux humides avec le col sur une grille dans un four froid, activez le mode température à 150 degrés et conservez les bocaux de 1 litre pendant 15 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir ou stérilisez avec les bocaux au four.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que le jus de tomate bout, placez les petites tomates dans des bocaux stérilisés. Versez dessus de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement les tomates, couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez jusqu'à ce que la garniture soit prête.

7. ÉTAPE 7

   

   Égouttez l'eau des boîtes de tomates, remplissez les tomates dans les boîtes de jus de tomate jusqu'aux cintres des boîtes. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau dont le fond est tapissé d'un torchon. L'eau doit atteindre les cintres. Stérilisez la pièce à feu doux avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Roulez immédiatement les couvercles des bocaux, puis laissez-les refroidir à l'envers sous le « manteau de fourrure » et rangez-les dans le garde-manger. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

01.10.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai emballé des tomates en conserve dans du jus de tomate pour l'hiver. J'ai fait cette recette l'année dernière et elle s'est avérée délicieuse ! Je recommande à tout le monde de l'essayer ! J'ai aussi aimé la méthode de préparation - pas du tout compliquée. Et la gamme de produits est disponible. Alors cette année, j'ai commencé à cuisiner avec plaisir, sachant que j'obtiendrais un excellent résultat ! J'ai pris 1,5 kg de petites tomates pour la cuisson, j'en ai choisi des élastiques et denses qui pouvaient conserver leur forme, et environ 2 kg de moyennes et grosses, que j'ai écrasées à l'aide d'un mixeur. Le jus de tomate s'est avéré très épais et visqueux, mais pendant la cuisson, avec l'ajout de sel et de sucre, il est devenu plus liquide et fluide. Lors de la cuisson, j'ai ajouté des feuilles de laurier et des grains de poivre au jus de tomate. J'ai placé des petites tomates dans des bocaux stérilisés, j'ai versé de l'eau bouillante dessus, puis, après avoir égoutté l'eau, j'ai ajouté du jus de tomate bouilli chaud dans les bocaux et je les ai immédiatement roulés, sautant ainsi l'étape dans laquelle il fallait stériliser les bocaux avec les préparations. L'année dernière j'ai fait la même chose, les pots étaient bien rangés, aucun n'était ouvert. J'ai essayé du jus de tomate tout prêt - délicieux ! A partir de 3,6 kg de tomates, j'ai obtenu 5 pots de tailles différentes avec un volume de plus de 3 litres. Merci beaucoup pour la recette!

Anahit

01.10.2023

4.6

C'est ce dont j'ai besoin. Aujourd'hui, j'ai vu de longues tomates (d'ailleurs, cette variété s'appelle Anait) et j'ai pensé que ce serait bien d'enrouler quelques pots pour l'hiver. Je n’ai pas cuisiné comme ça, même si j’en ai toujours eu envie. Le principe est clair, mais c’est plus simple avec une recette détaillée comme la vôtre. Merci pour la recette. Découvrez cette recette intéressante de tomates pour l'hiver : des tomates marinées tendres et savoureuses !

Flocon de neige

01.10.2023

4.9

La recette est merveilleuse et mes proches aiment aussi la préparation de tomates au raifort et à l'ail

Svetlana

01.10.2023

4.8

Et je fais tremper les tomates dans leur jus sans sucre et sans vinaigre - juste du sel. Voici une préparation pour n'importe quel plat

Amina

01.10.2023

4.5

La recette est très bonne

Mésange

01.10.2023

4.6

La recette est tout simplement merveilleuse, tout le monde en fait l'éloge.