Rassolnik de concombres frais à l'orge perlé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe de cornichons pour l'hiver à partir de concombres frais avec de l'orge perlé ? Préparez les ingrédients selon la liste. Rincez soigneusement les céréales et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant une heure. Puis égouttez l'eau, rincez à nouveau les céréales, remplissez-les d'un nouveau lot d'eau propre et mettez-les sur le feu. Cuire l'orge perlé jusqu'à moitié cuit, pendant 20 minutes à feu doux. Égouttez l'eau et placez l'orge perlé dans une casserole profonde.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant ce temps, préparez les légumes et lavez-les. Épluchez les carottes et râpez-les. Placer dans une casserole avec l'orge perlé.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et placez-les dans une casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous sommes arrivés aux concombres, ils ne doivent pas forcément être dans une belle présentation ; ceux qui ne conviennent pas au décapage fonctionneront également, l'essentiel est qu'ils soient frais. Coupez les extrémités des deux côtés des concombres et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez-les dans la poêle avec les autres ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le poivron du noyau avec les graines, coupez la pulpe en petits cubes. Faites de même avec les tomates. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau dans la casserole avec les céréales et les légumes. Ajouter le sucre, le sel. Mélangez bien le tout et mettez le feu. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15 minutes, puis versez l'huile végétale, laissez bouillir le mélange et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez maintenant la feuille de laurier et versez le vinaigre. Faites bouillir les légumes et les céréales pendant 5 minutes à partir du moment où ils commencent à bouillir.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que le bouillon de légumes pour les cornichons cuit, vous devez préparer les bocaux. Les bocaux doivent être d'un volume tel que le contenu de l'ensemble du pot puisse être immédiatement utilisé pour cuire la soupe. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les au four ; Les pots de 0,5 litre doivent être stérilisés pendant 10 minutes à 150 degrés. Faites bouillir les couvercles ou stérilisez-les avec les bocaux au four. Ou stérilisez les bocaux d'une autre manière pratique.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez des pots stériles avec le produit jusqu'aux épaules, couvrez avec des couvercles et stérilisez dans une casserole remplie d'eau. Placez un torchon au fond de la casserole pour éviter que les parois des bocaux n'éclatent lorsqu'elles sont chauffées. Stérilisez 0,5 pot pendant environ 10 minutes à partir du moment où l'eau bout dans une casserole à feu doux. Roulez les bocaux avec les couvercles et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Steak de Licorne

20.09.2023

5

Merci pour la recette intéressante de cornichons. Je n'ai jamais cuisiné de rassolnik avec des concombres frais. Et ma recette est un RASSOLNIK éprouvé POUR L'HIVER AVEC DES CORICONS

Marina Starodoubtseva

20.09.2023

4.8

Quel est le débit en litres ?

Alina

20.09.2023

4.6

Je fais aussi de la soupe aux cornichons pour l'hiver, uniquement sans concombres : 2 kg de carottes : 2 kg de tomates : 2 kg d'oignons : 4 cuillères à soupe de céréales : 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Hélène

20.09.2023

4.6

Dites-moi, si j'oublie d'ajouter du vinaigre, que se passera-t-il ? Puis-je ouvrir les bocaux et digérer avec l'ajout de vinaigre ? C'est vrai, les bocaux ont déjà refroidi

Taya

20.09.2023

4.7

Un site culinaire très intéressant et utile. J'étais très intéressé par la préparation d'une soupe aux cornichons pour l'hiver. Cette recette est nouvelle pour moi. Je n'ai jamais essayé un cornichon comme celui-ci. La recette est très détaillée et claire. Vous obtiendrez une soupe très savoureuse avec des légumes cuits et de l'orge perlé bouillie. Merci beaucoup, je vais certainement essayer de faire ce cornichon.

Nathalie

20.09.2023

4.9

J'ai préparé une soupe aux cornichons pour l'hiver pour la première fois, il y a un mois. Hier, je n'ai pas pu résister, je l'ai ouvert et j'ai fait cuire la soupe dans un bouillon de poulet. Savoureux! Très savoureux !!!...Je vais courir au marché pour "en savoir plus"...

Marina

20.09.2023

4.7

J'ai préparé du rassolnik l'année dernière selon cette recette, les soupes sont très savoureuses, le temps de cuisson est réduit et peut être utilisé comme salade seule. Par conséquent, je répéterai certainement cette préparation.