Rassolnik di cetrioli freschi con orzo perlato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno con cetrioli freschi con orzo perlato? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Sciacquare accuratamente i cereali e immergerli in acqua fredda per un'ora. Quindi scolate l'acqua, sciacquate nuovamente i cereali, riempiteli con una nuova partita di acqua pulita e metteteli sul fuoco. Cuocere l'orzo perlato fino a metà cottura, per 20 minuti a fuoco basso. Scolare l'acqua e mettere l'orzo perlato in una casseruola profonda.

2. PASSO 2

   

   Nel frattempo preparate le verdure e lavatele. Sbucciare le carote e grattugiarle. Mettere in una casseruola con l'orzo perlato.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.

4. PASSO 4

   

   Siamo arrivati ​​ai cetrioli, non devono necessariamente essere in bella presentazione; andranno bene anche quelli non adatti alla marinatura, l'importante è che siano freschi. Tagliare le estremità da entrambi i lati dei cetrioli e tagliarli a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungeteli nella padella con gli altri ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dal torsolo con i semi, tagliare la polpa a cubetti. Fate lo stesso con i pomodori. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Versare l'acqua nella padella con cereali e verdure. Aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare tutto accuratamente e dare fuoco. Quando il composto bolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi versare l'olio vegetale, lasciare bollire il composto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Ora aggiungi la foglia di alloro e versa l'aceto. Lessare le verdure e i cereali per 5 minuti dal momento in cui iniziano a bollire.

8. PASSO 8

   

   Mentre il brodo vegetale per i sottaceti cuoce, dovete preparare i vasetti. I barattoli dovrebbero avere un volume tale che il contenuto dell'intero barattolo possa essere immediatamente utilizzato per cucinare la zuppa. Lavate i vasetti con la soda e sterilizzateli in forno; I barattoli da 0,5 litri devono essere sterilizzati per 10 minuti a 150 gradi. Lessate i coperchi oppure sterilizzateli insieme ai vasetti in forno. Oppure sterilizza i barattoli in un altro modo conveniente.

9. PASSO 9

   

   Riempire i vasetti sterili con il prodotto fino alle spalle, coprire con i coperchi e sterilizzare in una pentola piena d'acqua. Disporre un panno sul fondo della pentola per evitare che le pareti dei vasetti scoppino con il riscaldamento. Sterilizzare 0,5 vasetti per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle in una casseruola a fuoco basso. Arrotolare i barattoli con i coperchi e conservarli in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Bistecca di unicorno

20.09.2023

5

Grazie per l'interessante ricetta dei sottaceti. Non ho mai cucinato il rassolnik con i cetrioli freschi. E la mia ricetta è un collaudato RASSOLNIK PER L'INVERNO CON SOTTACETI

Marina Starodubtseva

20.09.2023

4.8

Quanti litri è la produzione?

Alina

20.09.2023

4.6

Preparo anche la zuppa di sottaceti per l'inverno, solo senza cetrioli: 2 kg di carote: 2 kg di pomodori: 2 kg di cipolle: 4 cucchiai di cereali: 2 cucchiai di olio vegetale

Elena

20.09.2023

4.6

Dimmi, se ho dimenticato di aggiungere l'aceto, cosa succederà? Posso aprire i vasetti e digerire con l'aggiunta di aceto? È vero, i barattoli si sono già raffreddati

Taia

20.09.2023

4.7

Un sito culinario molto interessante e utile. Ero molto interessato a preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno. Questa ricetta è nuova per me. Non ho mai provato un sottaceto come questo. La ricetta è molto dettagliata e chiara. Otterrete una zuppa molto gustosa con verdure stufate e orzo perlato bollito. Grazie mille, proverò sicuramente a preparare questo sottaceto.

Natalia

20.09.2023

4.9

Ho preparato la zuppa di sottaceti per l'inverno per la prima volta, un mese fa. Ieri non ho resistito, l’ho aperto e ho cotto la zuppa nel brodo di pollo. Gustoso! Molto gustoso!!!...corro al mercato per "altro"...

Marina

20.09.2023

4.7

Ho preparato il rassolnik l'anno scorso utilizzando questa ricetta, le zuppe sono molto gustose, il tempo di cottura è ridotto e possono essere utilizzate come insalata a parte. Pertanto, ripeterò sicuramente questa preparazione.