Tomates à lécher les doigts dans leur jus

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des tomates dans leur jus pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients. Quelles tomates utiliser pour la récolte ? Absolument n'importe quelle tomate fera l'affaire. Sélectionnez séparément ceux qui sont trop mûrs et ceux qui sont froissés ; ils serviront à faire du jus de tomate. Sélectionnez des tomates élastiques plus petites et celles qui sont plus denses ; nous les mettrons entiers dans des bocaux. Lavez les tomates. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Apprenez-en plus à ce sujet dans les articles liés à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Passez les tomates sélectionnées pour le jus dans un presse-agrumes. J'aime utiliser un hachoir à viande ou un mixeur dans ce cas. Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition en remuant de temps en temps. Goûtez-le. Si nécessaire, ajoutez le composant manquant. Ajoutez du sel et du sucre par portions. Différentes variétés de tomates ont différents degrés de douceur, vous aurez donc peut-être besoin de plus ou moins de sel ou de sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   En moyenne, environ 2 cuillères à soupe sont obtenues pour 9 à 10 litres de jus. sel et 3-4 c. Sahara. Placer les tomates entières dans des bocaux stériles. Si vous le souhaitez, ajoutez des poivrons, de l'ail, des herbes fraîches, des piments forts, etc. dans chaque pot.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez les bocaux de jus de tomate bouillant jusqu'au sommet.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser le fond d'une grande casserole avec une fine serviette pour éviter que les bocaux n'éclatent lorsqu'ils sont chauffés. Placer les bocaux dans une casserole, remplir d'eau tiède jusqu'aux cintres, couvrir de couvercles stériles et mettre sur feu vif. Après ébullition, réduisez légèrement le feu et stérilisez les pots de 0,5 litre pendant 10 à 15 minutes, les pots de 1 à 1,5 litre pendant 15 à 20 minutes, les pots de 2 à 3 litres pendant 20 à 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Fermez les bocaux avec couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Retournez le dessus et enveloppez-le dans une serviette chaude. Après refroidissement complet, retirez la pièce à la cave.

7. ÉTAPE 7

   

   Des tomates incroyablement savoureuses et appétissantes dans leur propre jus sont prêtes !

Commentaires sur la recette

ZUFA

17.12.2023

5

Pour l'hiver, je ferme les tomates avec de l'ail et des herbes. La recette est réussie.

Sacha

17.12.2023

4.5

Les tomates dans leur jus se lèchent les doigts, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle ainsi, car le goût est tout simplement merveilleux !! délicieux!! Cette préparation est également pratique car elle peut être utilisée comme apéritif ou utilisée pour les sauces et les fritures. Super! Un grand merci à l'auteur!