Jus de tomate sans vinaigre aux clous de girofle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du jus de tomate pour l'hiver ? Les tomates à jus peuvent être de n'importe quelle variété. J'ai la variété crème, mûre, dense, charnue. Lavez bien les fruits à l'eau froide. À partir de 3 kg de tomates, le rendement est de 5 pots d'un demi-litre.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en quartiers, retirez la tige et passez-les au hachoir à viande. Le maillage pour broyer les tomates dans un hachoir à viande doit être réglé sur le plus petit. Sinon, vous devrez sauter deux fois.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous obtiendrons une masse de tomate, mais pas encore de jus, car après broyage elle est assez aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, placez le bol avec la masse de tomates sur le feu et, tout en chauffant, mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant. Il faut obtenir une pulpe la plus homogène possible et essayer de ne pas éclabousser toute la cuisine, attention !

5. ÉTAPE 5

   

   Portez à ébullition la masse de tomates, réduisez le feu, ajoutez du sel, du sucre et des clous de girofle pour un arôme épicé. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que toute la mousse ait disparu. Cela devrait se résumer à une pulpe. Il faudra environ 15 à 20 minutes pour cuire le jus.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la mousse disparaît de la surface, le jus de tomate est prêt et peut être versé dans des bocaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Les bocaux et les couvercles pour sceller le jus de tomate doivent être stérilisés au préalable. Pour accélérer le processus, les bocaux peuvent être stérilisés au micro-ondes et les couvercles peuvent simplement être bouillis. Versez le jus chaud dans des bocaux stériles et fermez immédiatement.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez les boîtes de jus de tomate enroulées. Vérifiez les joints et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, placez-le dans un endroit sombre pour le conserver pour l'hiver. Conservez les boîtes de jus de tomate à température ambiante.

Commentaires sur la recette

Oksana

05.09.2023

4.9

Je partagerai une recette de jus de tomate avec du vinaigre.

Ninoulya

05.09.2023

4.8

Un excellent substitut au concentré de tomate. Je prépare et remplace complètement la préparation par du concentré de tomate par du jus de tomate sans aucun additif chimique.

Galine

05.09.2023

4.8

J'ai vraiment aimé la recette, je vais certainement la faire. Merci pour le partage.

Bonheur Tamara.

05.09.2023

4.9

Bonjour! S'il vous plaît dites-moi. J'ai tout fait selon la recette puis je l'ai envoyé à la cave. Pour une raison quelconque, le jus est resté coincé. Pour quelle raison ?