Tomatensaft ohne Essig mit Nelken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensaft für den Winter? Tomaten für Saft können von jeder Sorte sein. Ich habe die Sahnesorte, reif, dicht, fleischig. Waschen Sie die Früchte gut mit kaltem Wasser. Aus 3 kg Tomaten ergibt sich eine Ausbeute von 5 Halblitergläsern.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten vierteln, den Strunk entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Die Maschenweite zum Mahlen von Tomaten in einem Fleischwolf sollte auf die kleinste Größe eingestellt werden. Andernfalls müssen Sie zweimal überspringen.

3. SCHRITT 3

   

   Wir erhalten eine Tomatenmasse, aber noch keinen Saft, da dieser nach dem Mahlen recht luftig ist.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes stellen Sie die Schüssel mit der Tomatenmasse auf das Feuer und verarbeiten sie unter Erhitzen mit einem Stabmixer. Sie müssen ein möglichst homogenes Fruchtfleisch erzielen und versuchen, nicht die ganze Küche zu bespritzen. Seien Sie vorsichtig!

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomatenmasse zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Salz, Zucker und Nelken hinzufügen, um ein würziges Aroma zu erhalten. Unter ständigem Rühren kochen, bis der gesamte Schaum verschwunden ist. Es sollte ein Brei entstehen. Das Kochen des Saftes dauert etwa 15–20 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Schaum von der Oberfläche verschwindet, ist der Tomatensaft fertig und kann in Gläser abgefüllt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Gläser und Deckel zum Verschließen von Tomatensaft müssen vorher sterilisiert werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Gläser in der Mikrowelle sterilisiert und die Deckel einfach ausgekocht werden. Den heißen Saft in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

8. SCHRITT 8

   

   Drehen Sie die aufgerollten Dosen Tomatensaft um. Überprüfen Sie die Dichtungen und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend überwintern Sie es an einem dunklen Ort. Lagern Sie Tomatensaftdosen bei Zimmertemperatur.

Kommentare zum Rezept

Oksana

05.09.2023

4.9

Ich werde ein Rezept für Tomatensaft mit Essig teilen.

Ninulya

05.09.2023

4.8

Ein ausgezeichneter Ersatz für Tomatenmark. Ich bereite die Zubereitung zu und ersetze sie vollständig durch Tomatenmark mit Tomatensaft ohne chemische Zusätze.

Galina

05.09.2023

4.8

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich werde es auf jeden Fall nachmachen. Danke für das Teilen.

Glück Tamara.

05.09.2023

4.9

Hallo! Bitte sagen Sie mir. Ich habe alles nach Rezept gemacht und es dann in den Keller geschickt. Aus irgendeinem Grund blieb der Saft hängen. Aus welchem ​​Grund?