Entkernte Kirschen im eigenen Saft

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man entkernte Kirschen im eigenen Saft? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie benötigen Kristallzucker und reife Kirschen. Am besten nehmen Sie süße, späte, dunkle Kirschen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Kirschen gründlich ab und entfernen Sie gleichzeitig alle Stiele, Blätter, verdorbenen oder fragwürdigen Kirschen. Die vorbereiteten Kirschen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Dann kommt der mühsamste Schritt der Arbeit – Sie müssen die Kerne von jeder Kirsche entfernen. Sie können spezielle Geräte verwenden, von denen es ziemlich viele gibt, Sie können einen Cocktailstrohhalm, eine Nadel oder eine Haarnadel nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Die angegebene Produktmenge reicht für ca. 4 Halblitergläser. Spülen Sie alles gründlich mit Backpulver ab und spülen Sie es dann mit kochendem Wasser ab. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit entkernten Kirschen und bestreuen Sie sie dann mit der Hälfte des Kristallzuckers. Dann die restlichen Kirschen wieder darauf verteilen und erneut Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Kirschen ein oder zwei Stunden ruhen.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie ein kleines Stück Stoff in einen großen Topf und stellen Sie die vorbereiteten Gläser mit Kirschen und Kristallzucker hinein. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis es die „Schultern“ der Gläser erreicht, und decken Sie die Gläser mit Blechdeckeln ab, die dann zum Verschließen der Gläser verwendet werden. Decken Sie die Pfanne ebenfalls mit einem Deckel ab. Zum Kochen bringen und die Gläser bei reduzierter Hitze 15–20 Minuten lang sterilisieren.

5. SCHRITT 5

   

   Die fertigen Kirschen luftdicht verschließen, Gläser auf den Kopf stellen und in etwas Warmes einwickeln. Auf diese Weise sterilisieren Sie die Deckel zusätzlich. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann an einem dunklen, trockenen Ort.

Kommentare zum Rezept

@rishk@

13.12.2023

4.9

Eine weitere Möglichkeit der Ernte für den Winter sind Kirschen in Sirup ohne Kochen oder Sterilisieren.

Tatiana

13.12.2023

4.5

Wie viele Hausfrauen bereite ich mich jeden Sommer auf den Winter vor. Die diesjährige Kirschernte war ein voller Erfolg und es wäre schade, nicht ein Stück Sommer im Glas für die kalten Wintertage aufzubewahren. Das Rezept für entkernte Kirschen im eigenen Saft hat sich für mich als praktisch erwiesen. Wie der Autor des Rezepts haben sich die Kirschen während der Sterilisation etwas gesetzt und ich habe dem Rat gefolgt und weitere Kirschen hinzugefügt. Solche Kirschen eignen sich hervorragend als Füllung für Backwaren oder Sie können daraus Kompott kochen. Reichhaltige, saftige und leuchtende Kirschen werden uns im strengen Winter auf jeden Fall erfreuen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept!