Mit Kirsche - 214 Kochen Rezepte

Wenn Sie zu Hause Kirschen kochen, werden die ersten Gerichte daraus frisch verzehrt. Mit Zucker, Schlagsahne, gemahlenen Keksen, Puderzucker, mit einer Nuss drin und einfach so am Schwanz und im Mund – lecker und voller Vitamine. Es ist eine Freude, diese Beere auf den Winter vorzubereiten. Es wird gefroren (die Steinfrüchte werden entfernt, in einer gleichmäßigen Schicht im Gefrierschrank ausgelegt, nach dem Aushärten in Beutel oder Behälter umgefüllt), getrocknet (dazu wird es in einer Sodalösung eingeweicht, an der Luft getrocknet und in im Ofen bei minimaler Temperatur, in Leinenbeuteln aufbewahrt). Konfitüren mit Kirschen - Marmeladen, Kompotte, Konfitüren, Gelees, sortiert mit anderen Früchten und Beeren. Alle davon sowie die frische Variante werden für Desserts und Backwaren verwendet. Hausgemachte Rezepte damit sind in Deutschland, der Ukraine und Frankreich beliebt. Strudel und Schwarzwälder Kirschtorte sind die Visitenkarten Deutschlands. Dünner Stretchteig und saftige Füllung, dunkler Biskuitteig und beerige Säure – magisch. Gedämpfte Knödel sind fluffig, mit einem schönen Zopf an der Biegung, man beißt hinein und Kirschsaft läuft über die Hände, taucht sie in Sauerrahm – lecker! Zarte Clafoutis sind ein typisches Gericht französischer Hausfrauen. Durch solche Desserts nehmen sie nicht zu – sie enthalten ein Minimum an Mehl und Zucker – sie bleiben lange schön und jung.