Tomatensaft ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensaft ohne Sterilisation für den Winter? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Es ist besser, Tomaten auf den Märkten zu kaufen. Sie können jede Tomatensorte wählen, es ist jedoch ratsam, dass sie reif und fleischig ist. Davon hängen Dicke, Farbe und Qualität des Tomatensaftes ab. Je fleischiger die Tomaten, desto süßer und dicker wird der Saft.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Tomaten unter Wasser ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel samt Mitte, also den Teil, an dem der Zweig an der Tomate befestigt ist und der Stiel in die Tomate hineinragt. Nachdem Sie den Stiel entfernt haben, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie einige der Tomatenscheiben in eine Mixschüssel und vermischen Sie sie gut, um Tomatenpüree zu erhalten. Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf, geben Sie eine neue Portion Tomatenscheiben in den Mixer und mixen Sie erneut. Alle Tomaten auf diese Weise verarbeiten.

4. SCHRITT 4

   

   Wählen Sie einen größeren Garbehälter, da der Saft gurgelt und dadurch aus der kleinen Schöpfkelle spritzen kann. Das Tomatenpüree in der Pfanne salzen. An dieser Stelle können Sie bei Bedarf gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Der Saft kann auch ganz ohne Gewürze zubereitet werden. Und kurz vor der Verwendung Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Topf mit dem Tomatenpüree auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sie können den Saft nicht auf hohe Hitze erhitzen, da er stark gurgelt und der heiße Saft auf Sie zukommen kann, was zu einer Verbrennung führen kann. Beim Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche des Tomatensaftes. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu entfernen

6. SCHRITT 6

   

   Um den Tomatensaft homogener zu machen, reiben Sie ihn durch ein Sieb. Dadurch werden kleine Hautpartikel und Samen entfernt. Den vorbereiteten Tomatensaft zurück in die Pfanne gießen und erneut erhitzen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie Glasbehälter vor, in denen der Saft aufbewahrt wird. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel vorab auf jede bequeme Weise: im Backofen, gedämpft, in Wasser oder sogar in der Mikrowelle.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen heißen Saft in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen oder mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Saftgläser um, decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab und lassen Sie den Saft vollständig abkühlen. Bewahren Sie den Tomatensaft am nächsten Tag auf. Lagern Sie das gekochte Produkt am besten in einem Keller oder Keller, wo es immer kühl und dunkel ist. Es wird nicht empfohlen, Saft ohne Sterilisation länger als 2 Jahre aufzubewahren.

Kommentare zum Rezept

Lilie

21.12.2023

4.7

Einfaches Rezept, danke. Ich kenne die Methode von Tomatensaft mit Essig.

ELENA1961

21.12.2023

4.8

Für mich ist es wichtig, dass sich im Saft keine Samenreste und keine Tomatenschalenstücke befinden. Deshalb habe ich ein Rezept gewählt, bei dem die Tomatenmasse durch ein Sieb gemahlen wird. Natürlich gibt es etwas mehr Aufwand, aber was für einen Saft bekommen wir am Ende! Manchmal lege ich einen Zweig Sellerie auf den Boden des Glases, manchmal ein paar Knoblauchzehen, manchmal eine halbe Paprika, um den Geschmack zu verstärken, und füge je nach Tomatensorte immer etwas Zucker hinzu. Vielen Dank für das Rezept, Nika. Der Saft ist sehr lecker!

ElenaMazur

21.12.2023

4.5

Mein Lieblingssaft! Ich bereite viel für Familie und Freunde vor. Aber ich mache es auf die altmodische Art, schneide es, koche es durch ein Sieb, koche es mit Salz und verschließe es