살균하지 않은 토마토 주스

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   겨울철 살균 없이 토마토 주스 만드는 방법은? 재료를 준비하세요. 토마토는 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 다양한 토마토를 선택할 수 있지만 잘 익고 다육질인 것이 좋습니다. 토마토 주스의 두께, 색상 및 품질은 이에 따라 달라집니다. 토마토의 고기가 많을수록 주스가 더 달콤하고 진해집니다.

2. 단계 2

   

   토마토를 물에 헹구고 반으로 잘라 가운데 부분, 즉 가지가 토마토에 붙어 있고 줄기가 토마토 안으로 들어가는 부분과 함께 줄기를 제거합니다. 줄기를 제거한 후 토마토를 얇게 자릅니다.

3. 단계 3

   

   토마토 조각 일부를 믹서기 그릇에 넣고 잘 섞어 토마토 퓨레를 만듭니다. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 새로운 토마토 조각을 믹서기에 넣고 다시 섞습니다. 모든 토마토를 이런 식으로 처리하십시오.

4. 단계 4

   

   주스가 졸졸졸 흐르고 이로 인해 작은 국자에서 튀어 나올 수 있으므로 더 큰 조리 용기를 선택하십시오. 팬에 토마토 퓨레에 소금을 추가합니다. 이때 원하는 경우 갈은 후추를 추가할 수 있습니다. 향신료를 전혀 사용하지 않고도 주스를 만들 수도 있습니다. 그리고 사용 직전에 소금과 후추를 넣어주세요.

5. 단계 5

   

   토마토 퓨레가 담긴 냄비를 중간 불에 놓고 끓입니다. 주스가 많이 콸콸 쏟아져 뜨거운 주스가 몸에 닿아 화상을 입을 수 있으므로 주스를 센 불에 올려 놓을 수 없습니다. 요리를 하면 토마토 주스 표면에 거품이 생깁니다. 제거할 필요가 없습니다. 거품은 점차 저절로 떨어집니다. 끓인 후 10-15분 동안 가끔 저어주면서 토마토 주스를 요리합니다. 요리 시간은 토마토의 숙성 정도에 따라 다릅니다.

6. 단계 6

   

   토마토 주스를 더 균질하게 만들려면 체에 문지릅니다. 이렇게 하면 피부와 씨앗의 작은 입자가 제거됩니다. 준비된 토마토 주스를 팬에 다시 붓고 다시 가열합니다.

7. 단계 7

   

   주스를 저장할 유리 용기를 준비하십시오. 오븐, 찜, 물, 전자레인지 등 편리한 방법으로 병과 뚜껑을 미리 소독하세요.

8. 단계 8

   

   완성된 뜨거운 주스를 멸균된 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 말거나 닫습니다. 주스 병을 뒤집어 담요나 담요로 덮고 주스를 완전히 식히세요. 다음날 토마토 주스를 보관하세요. 항상 시원하고 어두운 지하실이나 지하실에 조리된 제품을 보관하는 것이 가장 좋습니다. 주스를 2년 이상 살균하지 않고 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

레시피에 대한 의견

백합

21.12.2023

4.7

간단한 레시피, 감사합니다. 나는 식초를 넣은 토마토 주스 만드는 법을 안다.

엘레나1961

21.12.2023

4.8

주스에 씨앗 잔여물이 없고 토마토 껍질 조각이 없는 것이 중요하므로 체를 통해 토마토 덩어리를 갈아주는 단계가 포함된 레시피를 선택했습니다. 물론 조금 더 번거로운 일이 있지만 결국 우리는 어떤 주스를 얻게 될까요! 나는 때때로 항아리 바닥에 셀러리 장식을 놓고 때로는 마늘 두 쪽, 때로는 피망 반 개를 넣어 맛을 풍부하게 하고 토마토의 종류에 따라 항상 약간의 설탕을 추가합니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다, Nika. 주스가 아주 맛있어요!

엘레나마주르

21.12.2023

4.5

내가 제일 좋아하는 주스! 가족과 친구들을 위해 많이 준비해요. 그런데 저는 옛날 방식대로 해서 잘라서 체에 걸러서 소금 넣고 삶아서 닫아요