Jugo de tomate sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer jugo de tomate sin esterilizar para el invierno? Prepara tus ingredientes. Es mejor comprar tomates en los mercados. Puedes elegir cualquier variedad de tomates, pero es recomendable que estén maduros y carnosos. De esto depende el espesor, color y calidad del jugo de tomate. Cuanto más carnosos sean los tomates, más dulce y espeso será el jugo.

2. PASO 2

   

   Enjuagar los tomates bajo el agua, cortarlos por la mitad y quitarles el tallo junto con la mitad, es decir, la parte donde se une la rama al tomate y el tallo va dentro del tomate. Después de quitarles el tallo, corta los tomates en rodajas.

3. PASO 3

   

   Coloca algunas de las rodajas de tomate en una licuadora y licúalas bien para obtener un puré de tomate. Vierte el puré resultante en una cacerola, agrega una nueva porción de rodajas de tomate a la licuadora y vuelve a licuar. Procese todos los tomates de esta manera.

4. PASO 4

   

   Elija un recipiente para cocinar más grande, ya que el jugo borboteará y, debido a esto, podría salirse del cucharón pequeño. Agrega sal al puré de tomate en la sartén. En este punto, puedes añadir pimienta negra molida si lo deseas. El jugo también se puede preparar sin especias. Y agregue sal y pimienta justo antes de usar.

5. PASO 5

   

   Coloca la cacerola con el puré de tomate a fuego medio y lleva a ebullición. No puedes poner el jugo a fuego alto, ya que gorgoteará mucho, por lo que el jugo caliente puede mancharte y provocarte quemaduras. Al cocinar, se formará espuma en la superficie del jugo de tomate. No es necesario quitarlo

6. PASO 6

   

   Para que el jugo de tomate sea más homogéneo, frótelo por un colador. Esto eliminará pequeñas partículas de piel y semillas. Vierta el jugo de tomate preparado nuevamente en la sartén y caliente nuevamente.

7. PASO 7

   

   Prepare recipientes de vidrio en los que se guardará el jugo. Esterilice previamente los frascos y las tapas de la forma que más le convenga: en el horno, al vapor, en agua o incluso en el microondas.

8. PASO 8

   

   Vierta el jugo caliente terminado en frascos esterilizados, enrolle o ciérrelo con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los frascos de jugo y cúbrelos con una manta o manta y deja que el jugo se enfríe por completo. Al día siguiente guarda el jugo de tomate. Lo mejor es almacenar el producto cocido en un sótano o sótano, donde siempre esté fresco y oscuro. No se recomienda almacenar jugo sin esterilizar por más de 2 años.

Comentarios sobre la receta.

Lirio

21.12.2023

4.7

Receta sencilla, gracias. Conozco el método del jugo de tomate con vinagre.

ELENA1961

21.12.2023

4.8

Para mí es importante que en el jugo no queden restos de semillas ni trozos de piel de tomate, por eso elegí una receta que incluye el paso de triturar la masa de tomate por un colador. Por supuesto, hay un poco más de molestia, pero ¡qué jugo sacamos al final! A veces pongo una ramita de apio en el fondo del tarro, a veces un par de dientes de ajo, a veces medio pimiento para enriquecer el sabor y siempre agrego un poco de azúcar, según el tipo de tomate. Muchas gracias por la receta, Nika. ¡El jugo es muy sabroso!

ElenaMazur

21.12.2023

4.5

¡Mi jugo favorito! Me preparo mucho para familiares y amigos. Pero lo hago a la antigua, lo corto, lo cocino por un colador, lo hiervo con sal y lo cierro.