Rassolnik de pepinos frescos con cebada perlada.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa de pepinillos para el invierno con pepinos frescos y cebada perlada? Prepara los ingredientes según la lista. Enjuague bien el cereal y remójelo en agua fría durante una hora. Luego escurre el agua, vuelve a enjuagar el cereal, llénalo con una nueva tanda de agua limpia y ponlo al fuego. Cocine la cebada perlada hasta que esté medio cocida, durante 20 minutos a fuego lento. Escurre el agua y coloca la cebada perlada en una cacerola honda.

2. PASO 2

   

   Mientras tanto, prepara las verduras y lávalas. Pelar las zanahorias y rallarlas. Colocar en una cacerola con cebada perlada.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en una cacerola.

4. PASO 4

   

   Llegamos a los pepinos, no necesariamente tienen que estar en una bonita presentación.

5. PASO 5

   

   Agréguelos a la sartén con los demás ingredientes.

6. PASO 6

   

   Pelar el pimiento morrón desde el corazón con las semillas, cortar la pulpa en cubos pequeños. Haz lo mismo con los tomates. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Vierta agua en la cacerola con cereal y verduras. Agrega azúcar, sal. Mezclar todo bien y prender fuego. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego vierta el aceite vegetal, deje que la mezcla hierva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Añade ahora la hoja de laurel y vierte el vinagre. Hervir las verduras y los cereales durante 5 minutos desde que empiezan a hervir.

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina el caldo de verduras para el pepinillo, es necesario preparar los frascos. Los frascos deben tener un volumen tal que todo el contenido del frasco pueda usarse inmediatamente para cocinar la sopa. Lavar los frascos con bicarbonato de sodio y esterilizarlos en el horno.

9. PASO 9

   

   Llenar frascos esterilizados con el producto hasta los hombros, tapar con tapas y esterilizar en una cacerola llena de agua. Coloca un paño en el fondo de la cacerola para evitar que las paredes de los frascos revienten al calentarse. Esterilizar 0,5 frascos durante unos 10 minutos desde que hierve el agua en un cazo a fuego lento. Enrolle los frascos con tapa y guárdelos en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Filete De Unicornio

20.09.2023

5

Gracias por la interesante receta de pepinillos. Nunca he cocinado rassolnik con pepinos frescos. Y mi receta es un RASSOLNIK PARA INVIERNO CON ENCURTIDOS, probado en el tiempo.

Marina Starodubtseva

20.09.2023

4.8

¿Cuantos litros es la salida?

alina

20.09.2023

4.6

También hago sopa de pepinillos para el invierno, solo que sin pepinos: 2 kg de zanahorias: 2 kg de tomates: 2 kg de cebollas: 4 cucharadas de cereales: 2 cucharadas de aceite vegetal

elena

20.09.2023

4.6

Dime, si se me olvidó echar vinagre, ¿qué pasará? ¿Puedo abrir los frascos y digerir con la adición de vinagre? Es cierto que los frascos ya se han enfriado.

taya

20.09.2023

4.7

Un sitio culinario muy interesante y útil. Me interesaba mucho preparar sopa de pepinillos para el invierno. Esta receta es nueva para mí. Nunca había probado un pepinillo como este. La receta es muy detallada y clara. Obtendrá una sopa muy sabrosa con verduras guisadas y cebada perlada hervida. Muchas gracias, definitivamente intentaré hacer este pepinillo.

natalia

20.09.2023

4.9

Hice sopa de pepinillos para el invierno por primera vez hace un mes. Ayer no pude resistirme, lo abrí y cociné la sopa en caldo de pollo. ¡Sabroso! ¡¡¡Muy rico!!!...Correré al mercado por “más”…

Puerto pequeño

20.09.2023

4.7

El año pasado preparé rassolnik con esta receta, las sopas son muy sabrosas, el tiempo de cocción se reduce y se puede utilizar como ensalada sola. Por eso, definitivamente repetiré esta preparación.