Tomates en escabeche para el invierno. - 243 recetas de cocina

Se distinguen por su sabor picante, aroma especial y apariencia brillante, siempre lucen hermosas en un plato y compiten con los pepinos encurtidos. Las recetas caseras de tomates encurtidos para el invierno son tan variadas que satisfarán los gustos de los gourmets más exigentes. Comienzan a recolectarse a finales de verano, cuando la cosecha de hortalizas es más rica. Para el decapado se utiliza cualquier recipiente: tarros, barriles y tarrinas de uno, uno y medio, dos y tres litros. Los frutos en sí pueden ser de cualquier tamaño, ya que se utilizan tanto enteros como en rodajas. Además, no es necesario esperar hasta que maduren, hay muchas formas de cocinar tomates verdes con condimentos picantes. Los tomates se preparan en un adobo con sal, azúcar y vinagre, con la adición de todo tipo de especias: laurel, cebolla, ajo, pimienta en grano, eneldo, raíz de perejil. Hay deliciosas formas de preparar frutas en gelatina, jugo de tomate o manzana, recetas de todo tipo de deliciosas ensaladas con zanahoria, repollo y pimiento morrón.