Berenjenas en salsa de tomate

Name: Berenjenas en salsa de tomate
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kg Berenjena; 3 kg Tomates; 1.5 kg Pimiento morrón; 2 Guindilla; 100 g Ajo; 200 ml Aceite vegetal; 200 g Azúcar; 2 cucharada Sal; 150 ml Vinagre

Una receta de berenjenas inusual y muy sabrosa. Ya tenemos la tradición de almacenar berenjenas para el invierno. Y siempre hacemos recetas diferentes y muy ricas, y por supuesto, esta receta no se nos escapa. ¡Estas berenjenas se pueden acompañar con carne o cualquier tipo de guarnición!

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Sofía López

Autor de la receta

Calorías

428kcal

Proteínas

7g

Grasas

22g

Carbohidratos

58g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

2kg

3kg

1.5kg

2

100g

200ml

200g

2cucharada

150ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

PASO 1
Si tus berenjenas están amargas, puedes espolvorearlas con sal, enjuagarlas y secarlas durante unos 20 minutos, y luego usarlas en un plato. Pero hace mucho que no hago esto porque las variedades modernas de berenjena casi no tienen amargor y no las remojo.
PASO 2
Cortar en tiras, no muy finas.
PASO 3
Yo uso tomates crema, ya que combinan bien con los tomates.
PASO 4
Agrega sal y azúcar al tomate.
PASO 5
Agregue las berenjenas a los tomates hervidos.
PASO 6
Luego pimienta picada.
PASO 7
Moler el ajo y el pimiento picante. El picante del futuro snack se puede ajustar según el deseo y el gusto.
PASO 8
Agrega el ajo 5 minutos antes de que la berenjena esté lista, revuelve.
PASO 9
Coloque la ensalada preparada en frascos, enrolle, dé la vuelta y envuélvala.