Melanzane in salsa di pomodoro

Name: Melanzane in salsa di pomodoro
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kg Melanzana; 3 kg Pomodori; 1.5 kg Peperone; 2 Peperoncino; 100 g Aglio; 200 ml Olio vegetale; 200 g Zucchero; 2 cucchiaio Sale; 150 ml Aceto

Una ricetta di melanzane insolita e molto gustosa. Abbiamo già la tradizione di conservare le melanzane per l'inverno. E prepariamo ricette sempre diverse e molto gustose e, ovviamente, questa ricetta non è sfuggita alla nostra attenzione. Queste melanzane possono essere servite con carne o con qualsiasi tipo di contorno!

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Sofia Lopez

Autore della ricetta

Calorie

428kcal

Proteine

7g

Grassi

22g

Carboidrati

58g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

2kg

3kg

1.5kg

2

100g

200ml

200g

2cucchiaio

150ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

PASSO 1
Se le vostre melanzane risultano amare, potete cospargerle di sale, sciacquarle e asciugarle per circa 20 minuti, e poi utilizzarle in un piatto. Ma non lo faccio da molto tempo perché le varietà moderne di melanzane non hanno quasi amarezza e non le metto a bagno.
PASSO 2
Tagliare a listarelle, non molto finemente.
PASSO 3
Io uso la crema di pomodoro, perché si sposa bene con i pomodori.
PASSO 4
Aggiungi sale e zucchero al pomodoro.
PASSO 5
Aggiungi le melanzane ai pomodori bolliti.
PASSO 6
Poi pepe tritato.
PASSO 7
Macinare l'aglio e il peperoncino. La piccantezza del futuro spuntino può essere regolata in base al desiderio e al gusto.
PASSO 8
Aggiungere l'aglio 5 minuti prima che le melanzane siano pronte, mescolare.
PASSO 9
Metti l'insalata preparata in barattoli, arrotolala, girala e avvolgila.