Piatti con peperoncino - 251 ricette di cucina

I peperoni amano molto il caldo, quindi non li troverete allo stato selvatico nei nostri paesi. Esistono due gruppi di varietà di pepe: piccante e vegetale. Le varietà piccanti vengono utilizzate in forma matura (come condimento) e le varietà vegetali vengono utilizzate in forma acerba. I peperoni sono utilizzati nelle ricette culinarie sia crudi che essiccati. Le ricette con i peperoni sono varie: sono salate, in salamoia, ripiene, in umido e da esso si ricavano varie paste e salse. Se prepariamo un piatto orientale in casa, allora non possiamo fare a meno dei peperoni! I frutti del peperone contengono amido, proteine, grassi, carotene, vitamine C (il doppio rispetto agli agrumi) e P, B1, B2 e l'alcaloide capsaicina, che conferisce al frutto un sapore bruciante. Contiene anche molto zucchero e succo, quindi non può essere conservato a lungo e si deteriora rapidamente. È molto bello sapere che qualcosa di piacevole può essere anche utile! I frutti maturi vengono utilizzati per produrre medicinali. I farmaci hanno un effetto analgesico e aumentano l'appetito. Applicato sulla pelle dona una sensazione di calore e non forma bolle. Il peperoncino irrita le terminazioni nervose senza avere un effetto diretto sui capillari. Farà un figurone se metterai qualche peperoncino sul davanzale della finestra della cucina in un vaso di terracotta. E una pianta decorerà perfettamente la tavola festiva di Natale. Gli amanti del consumo di peperoni rossi sostengono che la vera salsa preparata con queste varietà dovrebbe bruciare un buco nella tovaglia. I peperoni rossi non dovrebbero essere riscaldati a lungo perché avranno un sapore troppo amaro. Un errore comune che fanno le casalinghe, per cui poi evitano il pepe, è aggiungerlo ai piatti già pronti. Per bilanciare il gusto del piatto con il pepe, è necessario aggiungerlo fino a cottura!