Insalata profumata di cavolfiore

Name: Insalata profumata di cavolfiore
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Cavolfiore; 1.5 kg Pomodori; 1 kg Peperone; 200 g Prezzemolo; 16 spicchi d'aglio Aglio; 2 Peperoncino; 200 ml Olio vegetale; 100 ml Aceto; 4 cucchiaio Zucchero; 2 cucchiaio Sale

Verdure assortite per buongustai. Odore e gusto incredibili! La ricetta è molto semplice da preparare. L’insalata preferita di mio figlio, la preparo ormai da diversi anni.

108

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Amelia Johnson

Autore della ricetta

Calorie

188Kcal

Proteina

6gram

Grassa

9gram

Carboidrati

19gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

3kg

1.5kg

1kg

200g

16spicchi d'aglio

2

200ml

100ml

4cucchiaio

2cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Smontate il cavolfiore a pezzi e lessatelo in acqua salata per circa 5 minuti. Scolare in uno scolapasta. Trasferire in una grande casseruola. Eliminare i semi dai peperoni, sbucciare l'aglio e separarlo a fettine. Passare al tritacarne (o macinare in un frullatore) pomodori, peperoni, prezzemolo e aglio. Versare questo composto nel cavolfiore. Aggiungere olio vegetale, aceto, sale e zucchero.
PASSO 2
Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Riporre in barattoli sterili e sigillare immediatamente.
PASSO 3
Capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento. Resa: 10 vasetti da 500 grammi.