Salade parfumée au chou-fleur

Name: Salade parfumée au chou-fleur
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Chou-fleur; 1.5 kg Tomates; 1 kg Poivron; 200 g Persil; 16 gousses d'ail Ail; 2 Piment; 200 ml Huile végétale; 100 ml Vinaigre; 4 cuillerée à soupe Sucre; 2 cuillerée à soupe Sel

Assortiment de légumes pour les gourmets. Odeur et goût incroyables ! La recette est très simple à préparer. La salade préférée de mon fils, je la prépare depuis plusieurs années maintenant.

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Amélie Johnson

Auteur de la recette

Calories

188kcal

Protéines

6g

Lipides

9g

Glucides

19g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 20

3kg

1.5kg

1kg

200g

16gousses d'ail

2

200ml

100ml

4cuillerée à soupe

2cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Démontez le chou-fleur en morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Égoutter dans une passoire. Transférer dans une grande casserole. Retirez les graines des poivrons, épluchez l'ail et séparez-le en tranches. Passer au hachoir à viande (ou broyer au mixeur) les tomates, les poivrons, le persil et l'ail. Versez ce mélange dans le chou-fleur. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel et le sucre.
ÉTAPE 2
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Placer dans des pots stériles et fermer immédiatement.
ÉTAPE 3
Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement complet. Rendement : 10 pots de 500 grammes.