Plats au chou-fleur - 117 recettes de cuisine

Les jardiniers le savent : la plante fleurira certainement, la tâche est d'empêcher cette phase, d'empêcher la floraison et de cueillir les fruits à temps, sinon ils ne seront pas comestibles. Essentiellement, nous mangeons des inflorescences non ouvertes. Et grâce aux efforts des éleveurs, les têtes sont non seulement blanches, mais aussi orange, vertes et violettes. Quelle salade lumineuse ce serait. Le chou-fleur est également utilisé pour préparer des soupes, des ragoûts, des ragoûts de légumes, en conserve pour l'hiver et surgelés. Le temps de traitement thermique est minime : deux à trois minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce que la croûte soit dorée au four, ajoutée aux plats préparés en dernier. Une découverte intéressante pour les gourmets : les feuilles vertes se mangent aussi. Par habitude, de nombreuses femmes au foyer jettent les hauts. Et en vain, c'est délicieux aussi. La méthode de cuisson est la même que pour les recettes de chou-fleur : vous pouvez le faire frire dans la pâte, le faire bouillir, le ragoût, le cuire au four ou l'utiliser à la place des légumes verts. Le chou-fleur est également bon car il est impossible de trop le saler. Même si vous versez un demi-paquet de sel dans une casserole d'eau bouillante, la tête absorbera la portion optimale. Mais il faut en tenir compte : la teneur calorique d'une tête de chou bouillie augmente six fois - de 30 Kcal à 180 pour 100 grammes.