Gerichte mit Blumenkohl - 117 Kochen Rezepte

Gärtner wissen: Die Pflanze wird auf jeden Fall blühen. Die Aufgabe besteht darin, diese Phase zu verhindern, die Blüte zu verhindern und die Früchte rechtzeitig zu pflücken, sonst werden sie ungenießbar. Im Wesentlichen essen wir ungeöffnete Blütenstände. Und dank der Bemühungen der Züchter sind die Köpfe nicht nur weiß, sondern auch orange, grün und lila. Was für ein bunter Salat das wäre. Blumenkohl wird auch zur Zubereitung von Suppen, Aufläufen und Gemüseeintöpfen verwendet, für den Winter in Dosen und gefroren. Die Wärmebehandlungszeit ist minimal: zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser, bis die Kruste im Ofen gebräunt ist, zu den zuletzt zubereiteten Gerichten gegeben. Eine interessante Entdeckung für Feinschmecker: Auch grüne Blätter können gegessen werden. Aus Gewohnheit werfen viele Hausfrauen die Deckel weg. Und vergebens, es ist auch lecker. Die Kochmethode ist die gleiche wie bei Blumenkohlrezepten: Sie können ihn im Teig frittieren, kochen, schmoren, backen oder ihn anstelle von Gemüse verwenden. Blumenkohl ist auch deshalb gut, weil man ihn nicht zu stark salzen kann. Selbst wenn Sie eine halbe Packung Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben, nimmt der Kopf die optimale Portion auf. Aber wir müssen bedenken: Der Kaloriengehalt eines gekochten Kohlkopfes erhöht sich um das Sechsfache – von 30 Kcal auf 180 pro 100 Gramm.