Blumenkohl nach koreanischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Wir kochen aus frischem Blumenkohl. Meine Karotten sind klein. Kohl wird mit koreanischen Karottengewürzen zubereitet. Wenn Sie eine Fertigmischung (eine halbe Packung à 20 Gramm) verwenden, sollten gemahlener Koriander, trockener Knoblauch, beide Paprikasorten und Kurkuma von der Liste ausgeschlossen werden. Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser vor.

2. SCHRITT 2

   

   Frischen Blumenkohl waschen, Blätter und Stiele entfernen. Den Kohl in kleine Röschen teilen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen 7 - 8 Minuten lang. Geben Sie den Kohl in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Knoblauch und Karotten schälen und waschen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, können die Karotten mit einem scharfen Messer in dünne Streifen geschnitten werden.

4. SCHRITT 4

   

   Geriebene Karotten und Blumenkohl abwechselnd in saubere, sterilisierte Gläser geben.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt müssen Sie die Marinade vorbereiten. 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Piment, gemahlenen Koriander, trockenen Knoblauch, Kurkuma, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer und geschnittenen frischen Knoblauch hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze 3 – 4 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie die vorbereitete Marinade um.

6. SCHRITT 6

   

   Heiße Marinade in mit Kohl und Karotten gefüllte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Zur Langzeitlagerung müssen Deckelgläser sterilisiert werden. Alle Geheimnisse und Life-Hacks der Wintervorbereitungen finden Sie in ihren Artikeln, der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Dies ist eine Kohlzubereitung nach koreanischer Art für die Langzeitlagerung. Um Kohl zum Abendessen zu probieren, können Sie das Glas nach 5 - 6 Stunden öffnen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.11.2023

4.8

Ich kaufte einen Blumenkohlkopf, kochte mehrere Gerichte und begann darüber nachzudenken, was ich sonst noch daraus machen könnte. Eine ausgezeichnete Lösung war koreanischer Blumenkohl für den Winter. Zuerst habe ich die großen Blütenstände gewaschen und sie dann in kleinere geschnitten. Kochen Sie es in Salzwasser, sodass sich der Kohl leicht mit einer Gabel einstechen lässt, aber noch etwas knackig ist. Ich habe die süßen Karotten auf einer „koreanischen“ Reibe gerieben und die Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten. Ich habe alles schichtweise in Gläser gefüllt, nicht zu sehr verdichtet, sondern nur leicht angedrückt. Ich habe die Salzlake für einen Liter Wasser aufgekocht und dabei die Menge der Zutaten erhöht. Die Gewürzliste habe ich durch fertige Gewürze für koreanische Karotten in der gleichen Menge ersetzt. Ich habe nur Salz, Zucker und Kurkuma hinzugefügt. Die Salzlake wurde heiß in Gläser abgefüllt. Ich hatte vor, die Vorspeise zu servieren, wenn sie fertig war, also habe ich einfach kochendes Wasser über die Gläser und Deckel gegossen. Einen Tag später nahm ich die erste Probe. Der Kohl ist knackig, sehr lecker, die Karotten sind auch dicht und knackig! Kurkuma verleiht der Oberfläche der Knospen eine wunderschöne gelbe Farbe. Der Geschmack ist inselartig, das Aroma ist würzig, das Aussehen ist interessant! Die Salzlake gefiel mir so gut, dass ich sie über Salzkartoffeln gegossen habe. Hier ist alles perfekt für meinen Geschmack! Ich empfehle!

Margarita

02.11.2023

4.7

Ich habe heute Morgen Kohl probiert. Das ist absolut die BOMBE!!! Ich hatte gerade einen gastronomischen Orgasmus. Ich begann, dieses Rezept aus dem übrig gebliebenen Blumenkohl zuzubereiten und machte mich nach der Arbeit daran, doppelt so viel Salz in die Marinade zu gießen. Ich musste den Rest der Gewürze proportional hinzufügen. Daher blieb die Marinade übrig. Es war schade, es auszuschütten, also habe ich die Reste über normalen Kohl gegossen. Das habe ich heute gegessen. Das ist einfach großartig. Ich bin absolut begeistert. Es ist beängstigend, sich vorzustellen, wie lecker es mit dem farbigen geworden ist. Ich werde es heute ausprobieren und morgen unbedingt einen Fotobericht posten. Die Marinade ist einfach kosmisch. Danke für das Rezept!

Margarita

02.11.2023

4.9

Heute Morgen habe ich Kohl nach diesem Rezept probiert. Das ist absolut die BOMBE! Zufällig machte ich doppelt so viel Marinade und goss sie ohne langes Nachdenken über gewöhnlichen Kohl. Das habe ich heute versucht. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Blumenkohl geworden ist. Ich werde morgen einen Fotobericht posten. Die Marinade ist einfach kosmisch. Danke für das Rezept.

Margarita

02.11.2023

4.5

Wie versprochen poste ich einen Fotobericht zu diesem Rezept. Der Kohl erwies sich als sehr zart, wie eine koreanische Karotte. Wir haben mit großer Freude zu Abend gegessen. Mein Mann hat sich das Rezept angeschaut. Obwohl er ständig auf meine Gläser flucht, sagte er dazu: „Wir müssen mehr tun!“ Höchstes Lob. Die Marinade ist umwerfend. Das geht nicht nur mit Blumenkohl. Ich werde auf jeden Fall mit anderem Gemüse experimentieren. Kohl eignet sich sowohl für einen Feiertagstisch (er sieht sehr hell und schön aus) als auch als Vorspeise für leichte Zusammenkünfte. Ich war auch sehr erfreut, dass das Rezept am einfachsten zuzubereiten ist. Bam-bug, und fertig! Im Allgemeinen empfehle ich es. Tu es. Versuch es. Genießen!