Gerichte mit Kurkuma - 180 Kochen Rezepte

Damals nutzten die Bewohner Indiens und Assyriens seine färbenden Eigenschaften für Hochzeiten und andere Rituale. Ab dem 1. Jahrhundert n. Chr. siedelte sich Kurkuma in Griechenland an und gelangte von dort nach Europa und anschließend nach China. China verdankt Kurkuma den Anbau der besten kommerziellen Sorten und der britischen und orientalischen Küche eine reiche Auswahl an Gerichten, in denen dieses Gewürz vorkommt. An erster Stelle sind immer noch die heilenden Eigenschaften des gelben Ingwers (der Name, den die Griechen Kurkuma gegeben haben) hervorzuheben. Die Zusammensetzung von Kurkuma ist: gelber Farbstoff Curcumin, ätherisches Öl, Phosphor, Kalzium, Eisen, Jod, Alkaloide, Vitamine Bl, B2, V3, C. Diese Kombination nützlicher Substanzen fördert die Trennung von Galle und Magensäften, stärkt das Haar und heilt Wunden, steigert den Appetit, reguliert den Cholesterinspiegel. Die Pflanze wird auch bei der komplexen Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Nieren und der Gallenblase, Magengeschwüren und Alzheimer, Diabetes und Hauterkrankungen eingesetzt, verbessert den Zustand von Patienten mit Leberzirrhose, reinigt das Blut und reduziert Schwellungen Arthritis. Rezepte mit Kurkuma sind in der Diätetik weit verbreitet. Benötigen Sie ein hochwertiges natürliches Antibiotikum? Und Kurkuma wird dieser Aufgabe gewachsen sein. Rezepte für Arzneimittel, die Kurkuma enthalten, werden in der Volksmedizin in Indien häufig verwendet. Hier sind einige davon: Mischen Sie Kurkuma mit Aloe-Saft und fertig ist eine hervorragende Paste gegen Verbrennungen. Mischen Sie einen Teelöffel Kurkumapulver in einem Glas Wasser und schon können Sie Ihr Zahnfleisch ausspülen, wenn es entzündet ist. Ein Gewürz mit so großer Erfolgsgeschichte darf in der Küche nicht ungenutzt bleiben. Zusätzlich zu seinem frischen, scharfen Aroma verleiht gemahlener Kurkuma Reis-, Kartoffel- und Kohlgerichten, Suppen und Snacks eine appetitliche goldene Farbe. Sie werden schnell verstehen, in welchen kulinarischen Kreationen dieses Gewürz unverzichtbar ist. Versuchen Sie einfach, keine Flecken auf Ihrer Kleidung zu hinterlassen – diese lassen sich nur sehr schwer entfernen. Kochen zu Hause – aromatisch und appetitlich!