Zucchinisalat mit Gurken

Würzig und unglaublich lecker. Es wird niemanden gleichgültig lassen! Zucchinisalat mit Gurken für den Winter ist eine köstliche Zubereitung, die Liebhaber der koreanischen Küche zu schätzen wissen. Es kombiniert Gemüse und Gewürze sehr gut. Es wird bestimmt jedem gefallen!
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Aurora CampbellAurora Campbell
Autor des Rezepts
Zucchinisalat mit Gurken
Kalorien
192Kcal
Eiweiß
3gramm
Fett
13gramm
Kohlenhydrate
18gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 10

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 tag 2 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie macht man einen Salat aus Zucchini und Gurken für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, kleine und ungefähr gleich große Gurken zu verwenden. Es ist auch besser, junge Zucchini zu verwenden. Damit die Haut zart ist und sich keine großen Kerne darin befinden. Wählen Sie saftige Karottensorten mit leuchtenden Farben. Dann wird die Zubereitung hell und appetitlich aussehen. Lesen Sie den Artikel am Ende des Rezepts, um viele nützliche Informationen zu den Vorbereitungen für den Winter zu erhalten.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie dann die Schwänze auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie jede Gurke der Länge nach in vier Stücke. Dann wieder halbiert.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Zucchini ebenfalls unter fließendem Wasser waschen, ggf. schälen. Ich habe junge Zucchini und habe die Schale nicht entfernt. Schneiden Sie sie wie Gurken – in proportionale Würfel. Da Zucchini größer als eine Gurke ist, schneiden Sie sie nicht in Viertel, sondern in sechs bis acht Stücke.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und gründlich abspülen. Reiben Sie dann die Karotten mit einer koreanischen Gemüsereibe, falls Sie eine haben. Wenn Sie keine spezielle Reibe haben, können Sie die Karotten auch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Den Knoblauch schälen und fein hacken.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Alle vorbereiteten Gemüsesorten in einen großen Topf geben. Sonnenblumenöl und Essig in die Pfanne geben.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und fügen Sie auch eine Gewürzmischung für koreanische Karotten hinzu. Ich hatte keine fertige Mischung, also habe ich Kurkuma, Pfeffer und Koriander (etwas gemahlen und einige übriggebliebene Samen) hinzugefügt. Es ist Koriander, der koreanischen Salaten dieses einzigartige Aroma verleiht.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Alle Zutaten gründlich vermischen, um die Gewürze im Gemüse zu verteilen. Einen Tag bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Während dieser Zeit den Salat ein paar Mal umrühren.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Nach der angegebenen Zeit gibt das Gemüse Saft ab, der ausreicht, um mit dem Werkstück weiterzuarbeiten. Geben Sie den Salat also in saubere, vorsterilisierte Gläser. Sterilisieren Sie Gläser auf eine für Sie bequeme Weise: im Ofen, in der Mikrowelle oder mit Dampf. Decken Sie die Gläser mit Eisendeckeln ab.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen, ziemlich tiefen Topfes. Dann stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, bis es die Aufhänger der Gläser erreicht. Sterilisieren Sie Gläser mit Zucchini-, Gurken- und Karottensalat innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Nehmen Sie dann die Gläser heraus und rollen Sie die gewaschenen und gekochten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie die Präparate kühl. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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Annuschka
15.10.2023
4.7
Ich kenne eine Version dieses winterlichen Zucchinisalats mit Tomaten, nicht mit Gurken.
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Winter
15.10.2023
4.8
Sehr, sehr leckeres Rezept! Das Gemüse ist alle knackig. Für Salz/Zucker/Essig – SUPER. Danke an den Autor!!!
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alena•♫
15.10.2023
4.6
Zucchinisalat mit Gurken für den Winter ist eine gute Ergänzung zum Familienmenü. Der Salat ist scharf, aromatisch, es hat allen geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept!
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Margarita
15.10.2023
4.8
Der Salat ist gut geworden. Das Gemüse ist alle knackig, einfach 🔥. Ich hatte nicht genug Salz, aber das hängt hauptsächlich vom Salz selbst ab. Es ist keine Schande, eine so helle und leckere Vorspeise auf den Feiertagstisch zu legen. Ich werde mehr machen 👍👍👍😋😋