Salade de courgettes aux concombres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de courgettes et de concombres pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser des concombres petits et à peu près de même taille. Il est également préférable d'utiliser de jeunes courgettes. Pour que la peau soit tendre et qu'il n'y ait pas de grosses graines à l'intérieur. Choisissez des variétés de carottes juteuses aux couleurs vives. Ensuite, la préparation deviendra brillante et appétissante. Lisez l'article en fin de recette pour de nombreuses informations utiles sur les préparations hivernales.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les concombres sous l'eau courante, puis coupez les queues des deux côtés. Coupez chaque concombre en quatre morceaux dans le sens de la longueur. Puis à nouveau en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez également les courgettes à l’eau courante, épluchez-les si nécessaire. J'ai de jeunes courgettes et je n'ai pas enlevé la peau. Coupez-les de la même manière que les concombres - en cubes proportionnels. Étant donné que la courgette est plus grosse qu'un concombre, coupez-la non pas en quartiers, mais en six à huit morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes à l'eau courante avec une brosse, épluchez-les et rincez abondamment. Râpez ensuite les carottes à l'aide d'une râpe à légumes coréenne, si vous en avez une. Si vous n’avez pas de râpe spéciale, vous pouvez couper les carottes avec un couteau en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer tous les légumes préparés dans une grande casserole. Versez l'huile de tournesol et le vinaigre dans la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez-y du sucre et du sel, ainsi qu'un mélange d'épices pour carottes coréennes. Je n'avais pas de mélange tout fait, j'ai donc ajouté du curcuma, du poivre et de la coriandre (un peu moulu et quelques graines laissées). C'est la coriandre qui donne cet arôme unique aux salades coréennes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour répartir les épices dans les légumes. Laisser mariner une journée à température ambiante. Pendant ce temps, remuez la salade plusieurs fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Après le temps spécifié, les légumes libéreront du jus, ce qui sera suffisant pour continuer à travailler avec la pièce. Alors, placez la salade dans des bocaux propres et pré-stérilisés. Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient : au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Couvrez les bocaux avec des couvercles en fer.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez un torchon au fond d'une grande casserole assez profonde. Placez-y ensuite les bocaux. Versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne les supports des bocaux. Stérilisez les pots de salade de courgettes, concombres et carottes dans les 15 minutes suivant l'ébullition de l'eau. Sortez ensuite les bocaux et enroulez les couvercles lavés et bouillis. Retournez et couvrez les bocaux d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les préparations au froid. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Annouchka

15.10.2023

4.7

Je connais une version de cette salade de courgettes d'hiver avec des tomates et non des concombres.

hiver

15.10.2023

4.8

Recette très très savoureuse ! Les légumes sont tous croustillants. Pour sel/sucre/vinaigre - SUPER. Merci à l'auteur !!!

alena•♫

15.10.2023

4.6

La salade de courgettes aux concombres pour l'hiver est une bonne contribution au menu familial. La salade est épicée, aromatique, tout le monde a aimé ! Merci beaucoup pour la recette!

Marguerite

15.10.2023

4.8

La salade s'est avérée bonne. Les légumes sont tous croustillants, juste 🔥. Je n'avais pas assez de sel, mais cela dépend surtout du sel lui-même. Ce n'est pas une honte de mettre un apéritif aussi brillant et savoureux sur la table des fêtes. J'en ferai plus 👍👍👍😋😋