Ensalada de calabacín con pepinos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada de calabacines y pepinos para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor utilizar pepinos que sean pequeños y aproximadamente del mismo tamaño. También es mejor utilizar calabacines tiernos. Para que la piel quede tierna y no queden semillas grandes en su interior. Elija variedades de zanahorias jugosas con colores brillantes. Entonces la preparación tendrá un aspecto brillante y apetitoso. Lea el artículo al final de la receta para obtener mucha información útil sobre las preparaciones de invierno.

2. PASO 2

   

   Lave bien los pepinos con agua corriente y luego corte las colas por ambos lados. Corta cada pepino a lo largo en cuatro trozos. Luego otra vez por la mitad.

3. PASO 3

   

   Lavar también los calabacines con agua corriente, pelarlos si es necesario. Tengo calabacines tiernos y no les quité la piel. Córtalos de la misma forma que los pepinos, en cubos proporcionales. Teniendo en cuenta que el calabacín es más grande que un pepino, no lo corte en cuartos, sino en seis u ocho trozos.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y enjuagar bien. Luego ralla las zanahorias con un rallador de verduras coreano, si tienes uno. Si no tienes un rallador especial, puedes cortar las zanahorias con un cuchillo en tiras finas.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente.

6. PASO 6

   

   Coloque todas las verduras preparadas en una cacerola grande. Vierta aceite de girasol y vinagre en la sartén.

7. PASO 7

   

   Agregue azúcar y sal, y también agregue una mezcla de especias para zanahorias coreanas. No tenía una mezcla preparada, así que agregué cúrcuma, pimienta y cilantro (un poco molido y algunas semillas restantes). Es el cilantro el que da este aroma único a las ensaladas coreanas.

8. PASO 8

   

   Mezcle bien todos los ingredientes para distribuir las especias por las verduras. Dejar macerar un día a temperatura ambiente. Durante este tiempo, revuelve la ensalada un par de veces.

9. PASO 9

   

   Pasado el tiempo indicado, las verduras soltarán jugo, que será suficiente para seguir trabajando con la pieza de trabajo. Entonces, coloque la ensalada en frascos limpios y preesterilizados. Esterilice los frascos de la forma que más le convenga: en el horno, en el microondas o al vapor. Cubre los frascos con tapas de hierro.

10. PASO 10

    

    Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande y bastante profunda. Luego coloca los frascos en él. Vierte agua caliente en la cacerola hasta llegar a los colgadores de los frascos. Esterilice los frascos de ensalada de calabacín, pepino y zanahoria dentro de los 15 minutos posteriores al momento en que hierva el agua. Luego saca los frascos y enrolla las tapas lavadas y hervidas. Dar la vuelta y tapar los frascos con una manta hasta que se enfríen por completo. Guardar las preparaciones en frío. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

anushka

15.10.2023

4.7

Conozco una versión de esta ensalada de calabacín de invierno con tomates, no pepinos.

invierno

15.10.2023

4.8

¡Receta muy, muy sabrosa! Las verduras quedan todas crujientes. Para sal/azúcar/vinagre - SUPER. Gracias al autor!!!

alena•♫

15.10.2023

4.6

La ensalada de calabacín con pepinos para el invierno es un buen aporte al menú familiar. La ensalada es picante, aromática, ¡a todos les gustó! ¡Muchas gracias por la receta!

Margarita

15.10.2023

4.8

La ensalada quedó buena. Las verduras quedan todas crujientes, solo 🔥. No tenía suficiente sal, pero eso depende principalmente de la sal misma. No es una pena poner un aperitivo tan brillante y sabroso en la mesa navideña. Haré más 👍👍👍😋😋