Caviar de calabaza con zanahorias a través de una picadora de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza con zanahorias en una picadora de carne? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome verduras recién cosechadas. Si el calabacín es joven no le quites la piel.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias y la raíz de perejil con un cepillo en agua corriente y pelar. Pelar las cebollas y los ajos, lavar las verduras con agua corriente. Cortar el calabacín en cubos medianos, la cebolla en cubos pequeños, la raíz de perejil y el ajo en cubos muy pequeños. Ralla las zanahorias con un rallador coreano o normal. Este formato permitirá freír rápidamente las verduras y cortar el ajo en rodajas conservará su jugosidad. También pique finamente las verduras. Es mejor preparar las rodajas todas de una vez, para que se cocinen rápidamente.

3. PASO 3

   

   Calentar una sartén grande, verter 50 ml de aceite vegetal, calentar a temperatura de funcionamiento (chisporrotea alrededor del trozo arrojado). Coloca los calabacines y sofríe hasta que el líquido se haya evaporado, luego hasta que estén transparentes a fuego medio, agrega un poco de sal y no olvides revolver. No cubrir con una tapa. Freír tardará entre 15 y 18 minutos, según la estufa. Ten cuidado de no quemar los calabacines. Deje que los calabacines terminados se enfríen directamente en la sartén.

4. PASO 4

   

   Calienta otra sartén, vierte el aceite restante, caliéntalo y agrega la cebolla. Reducir el fuego a medio-bajo, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar la raíz de perejil y las zanahorias. Sofreír hasta que las zanahorias estén blandas, añadir la pasta de tomate y verter un par de cucharadas de agua, revolviendo continuamente. Agrega un poco de sal y calienta la mezcla por un minuto más. La fritura terminada no debe quedar espesa, déjela enfriar a temperatura ambiente. Se cocina en unos 10 minutos.

5. PASO 5

   

   Luego combine el contenido de ambas sartenes, agregue el ajo, las hierbas y pase todo por una picadora de carne de rejilla fina. O use una licuadora de inmersión. Agrega el azúcar, el vinagre, si es necesario, la sal y mezcla bien. El caviar está listo, déjalo enfriar y ya puedes servirlo.

6. PASO 6

   

   Con esta cantidad de productos se obtiene 1 tarro de 0,5 litros. y una ensaladera pequeña para 3 porciones. El caviar se puede sellar para el invierno, pero los frascos deben esterilizarse en 0,5 litros de agua. 5 - 8 minutos desde el inicio de la ebullición. Si hay muchas latas, entonces es conveniente en el horno. Precalentar el horno a 50 grados, colocar los frascos con caviar, cerrar las tapas sin apretar y poner a 120 grados. Esterilizar 0,5 l a partir de la temperatura establecida. frascos de 8 a 10 minutos. Enrosque bien las tapas y déles la vuelta.

7. PASO 7

   

   Deje que los frascos esterilizados se enfríen debajo del "abrigo de piel". El caviar de calabacín elaborado con calabacín y zanahorias está listo para el invierno. Conservar en un lugar fresco y oscuro o en el frigorífico. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

jochka

06.12.2023

4.9

Quien lo necesite, mire el video para ver una receta similar de caviar de calabaza con pasta de tomate.