Caviale di zucca con carote attraverso un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con le carote attraverso un tritacarne? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi le verdure appena raccolte. Se le zucchine sono giovani non eliminate la buccia; per uno più maturo, eliminate la buccia e i semi con il torsolo. Lavare le zucchine in acqua corrente. Lavare i barattoli con la soda in acqua corrente e lavare anche i coperchi in acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote e la radice di prezzemolo con una spazzola in acqua corrente e sbucciarle. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare le verdure in acqua corrente. Tagliare le zucchine a cubetti medi, la cipolla a cubetti piccoli, la radice di prezzemolo e l'aglio a cubetti molto piccoli. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana o normale. Questo formato friggerà rapidamente le verdure e affettare l'aglio ne preserverà la succosità. Tritare finemente anche le verdure. È meglio preparare le fette tutte in una volta, così si cuociono velocemente.

3. PASSO 3

   

   Scaldare una padella larga, versare 50 ml di olio vegetale, scaldare alla temperatura di esercizio (sfrigola attorno al pezzo lanciato). Mettete le zucchine e fatele soffriggere finché il liquido non sarà evaporato, poi fino a renderle trasparenti a fuoco medio, aggiungete un po' di sale e non dimenticate di mescolare. Non coprire con un coperchio. La frittura richiederà 15 - 18 minuti, a seconda del fornello. Fare attenzione a non bruciare le zucchine. Lascia raffreddare le zucchine finite direttamente nella padella.

4. PASSO 4

   

   Scaldate un'altra padella, versate l'olio rimasto, fatelo scaldare e aggiungete le cipolle. Ridurre il fuoco a medio-basso, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere la radice di prezzemolo e le carote. Fate soffriggere fino a quando le carote saranno morbide, aggiungete il concentrato di pomodoro e versate un paio di cucchiai d'acqua, mescolando continuamente. Aggiungete un po’ di sale e scaldate il composto per un altro minuto. La frittura finita non deve essere densa, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Cuoce in circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Unire quindi il contenuto di entrambe le padelle, aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e passare il tutto al tritacarne con griglia fine. Oppure usate un frullatore ad immersione. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, se necessario, il sale e mescolare bene. Il caviale è pronto, fatelo raffreddare e potete servirlo.

6. PASSO 6

   

   Con questa quantità di prodotti si ottiene 1 barattolo da 0,5 litri. e una piccola insalatiera per 3 porzioni. Il caviale può essere sigillato per l'inverno, ma i barattoli devono essere sterilizzati in 0,5 litri di acqua. 5 - 8 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Se ci sono molte lattine, è conveniente nel forno. Preriscaldare il forno a 50 gradi, posizionare i barattoli con il caviale, chiudere leggermente i coperchi e impostare a 120 gradi. Sterilizzare 0,5 l dalla temperatura impostata. vasetti 8 - 10 minuti. Avvitare bene i coperchi e girarli.

7. PASSO 7

   

   Lascia raffreddare i barattoli sterilizzati sotto la “pelliccia”. Il caviale di zucchine a base di zucchine e carote è pronto per l'inverno. Conservare in un luogo fresco e buio o in frigorifero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Khochka

06.12.2023

4.9

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