Caviale di zucca con maionese attraverso un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con maionese attraverso un tritacarne? Preparare tutti gli ingredienti secondo l'elenco. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 6 vasetti di caviale da mezzo litro.

2. PASSO 2

   

   Il peso delle zucchine viene preso in considerazione senza buccia e semi. Pertanto, prima lavate e sbucciate le zucchine, quindi pesatele. Allora il gusto sarà il più equilibrato, esattamente come dovrebbe essere. Se le zucchine sono giovani e i semi sono piccoli e teneri non è necessario eliminarli, dipende dalla qualità delle verdure.

3. PASSO 3

   

   Tagliate le zucchine a bastoncini o cubetti di dimensioni tali da poter entrare nel foro del tritacarne.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e lavarla. Tagliare la cipolla a pezzi in modo che sia conveniente caricarla nel tritacarne.

5. PASSO 5

   

   Tritare le verdure una o due volte, a piacere. Se macini due volte, il caviale finito sarà più tenero e leggero.

6. PASSO 6

   

   Trasferire il composto di verdure in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere concentrato di pomodoro, olio vegetale e maionese. Usiamo qualsiasi olio vegetale, ma solo inodore; il girasole o il mais sono i migliori. La maionese dovrebbe essere piena di grassi, l'ideale è il 67%.

7. PASSO 7

   

   Portare a ebollizione il composto e cuocere, mescolando, finché il liquido non evapora e diventa denso, per un'ora.

8. PASSO 8

   

   Condire con sale, pepe nero macinato, aggiungere alloro e zucchero. Far bollire per circa altre due ore. Innanzitutto concentratevi sulla consistenza; il liquido dovrebbe evaporare e il caviale finito dovrebbe essere denso e non colare dal cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   Sciacquate bene i vasetti per sigillare il caviale e sterilizzateli nel forno o nel microonde. Metti il ​​caviale caldo appena preparato nei barattoli, arrotola i coperchi e copri con una coperta finché non si raffredda completamente.

10. PASSO 10

    

    Non capovolgere i barattoli sui coperchi; il caviale li macchierà e la loro durata potrebbe ridursi. Conservare il caviale di zucca preparato con maionese in un luogo fresco.

11. PASSO 11

    

    Servire al posto dell'insalata, come antipasto in aggiunta al menù principale, oppure come panino con il pane, ideale per uno spuntino veloce. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

12.10.2023

4.6

Ottima ricetta! Il caviale di zucca con maionese è risultato sorprendentemente gustoso e tenero attraverso un tritacarne. Faccio il caviale di zucchine ogni anno, quindi questa volta ho deciso di provarlo con la maionese. La preparazione richiede molto tempo, ma ne vale la pena. L’ho preparato partendo da 5 kg di zucchine, aumentando la quantità degli ingredienti utilizzando il calcolatore del sito, che è molto comodo. Ne ho presi 14 vasetti da 0,5 l. Le mie zucchine erano mature, quindi le ho pesate dopo averle sbucciate e tolte i semi. Ho passato le zucchine e le cipolle al tritacarne una volta, utilizzando un accessorio con fori piccoli. Ho aggiunto maionese al 67% secondo il consiglio dell'autore, concentrato di pomodoro e olio di girasole inodore. Quando cuocete a fuoco basso, mescolate spesso per evitare che si bruci. Aggiunto zucchero, sale e pepe. Non ho messo la lavrushka per i miei motivi. Durante la seconda ora di cottura il caviale ha cominciato a sparare, quindi ho coperto la padella con una rete apposita per evitare schizzi di grasso. L'umidità è evaporata bene, la consistenza era perfetta e il gusto era stupendo. Ho arrotolato il caviale in barattoli sterili e non l'ho capovolto, come consigliato dall'autore. Mi è piaciuta molto la ricetta del caviale di zucca con maionese al tritacarne. Il caviale si è rivelato morbido, tenero, omogeneo, bello, ne vuoi sempre di più))) Il caviale è incredibilmente gustoso secondo questa ricetta e molto meglio di quello acquistato in negozio. Consiglio a tutti di provarlo! Mille grazie all'autore!