Caviale di zucca proprio come nel negozio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca come nel negozio? Preparare tutti i prodotti necessari. Andrà bene qualsiasi zucchina: qualsiasi colore, dimensione e forma. Sarà necessario sbucciare solo le zucchine grandi e rimuovere i semi grandi. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con ketchup. Ma è meglio se lo sostituisci con pomodori a pezzetti: durante la stagione delle verdure questo non è un problema, ma ci sono più vantaggi.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Fate soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura, aggiungendo ogni volta un cucchiaio di olio. Di solito ci vogliono circa 5-7 minuti. Togliere le cipolle dalla padella.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e grattugiare le carote.

5. PASSO 5

   

   Friggere le carote in porzioni in una padella, aggiungendo ogni volta un cucchiaio di olio. Friggere le carote per circa 5 minuti. Togliere le carote dalla padella.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le zucchine se necessario e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Friggere poco a poco in padella, aggiungendo ogni volta un cucchiaio d'olio. Friggere ogni porzione di zucchine per circa 7-10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mettere tutte le verdure in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'aglio sbucciato. e macinare con un frullatore. Puoi anche usare un tritacarne. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi zucchero e sale.

11. PASSO 11

    

    Pepe macinato. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando continuamente, per altri 30 minuti.

12. PASSO 12

    

    Friggere la farina in una padella asciutta finché non appare un odore di nocciola e un colore cremoso. Aggiungere al caviale e mescolare.

13. PASSO 13

    

    Versare l'aceto e cuocere per altri 5 minuti. La ricetta utilizza aceto da tavola al 6-9%. Se hai l'essenza di aceto, diluiscila in un rapporto di 1:8.

14. PASSO 14

    

    Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Metto i vasetti con una piccola quantità di acqua nel microonde per 5-7 minuti. Ma potete anche sterilizzarli in forno a 100 gradi per circa 30 minuti oppure tenerli a vapore. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Puoi leggere altri metodi di sterilizzazione, nonché le complessità della conservazione, negli articoli collegati alla fine della ricetta.

15. PASSO 15

    

    Metti il ​​caviale nei barattoli e chiudi bene i coperchi o arrotolali. Non è necessaria la sterilizzazione. È meglio conservare tale preparazione in un luogo fresco.

16. PASSO 16

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Il pazzo KARAMEL

28.08.2023

4.8

Per quanto mi riguarda, i due segreti chiave del caviale di zucca perfetto sono il sapore e la consistenza del pomodoro. Nella ricetta, la padrona di casa ha consigliato di sostituire la pasta con i pomodori, ma ho deciso che non si può avere troppa bontà e ho aggiunto entrambi in quantità uguali. È vero, ho dovuto aggiungere altro sale, ma queste sono cose minori. Il risultato è stato clamoroso. Il caviale è delizioso, denso, tenero, come la purea di neonati. Il primo caviale di zucca che ho preparato. Anche mia madre, grande buongustaia del caviale di zucca, riconobbe per la prima volta la versione fatta in casa. Grazie mille per la ricetta!

Natalia M

28.08.2023

5

Mentre sono disponibili le zucchine giovani, sto facendo i preparativi per l’inverno. Questa volta la preparazione avviene sotto forma di caviale di zucca secondo questa ricetta. Si è rivelato davvero quasi come nel negozio. Mi è piaciuto molto il gusto del caviale; prima altre ricette non venivano molto bene. Ho sostituito il concentrato di pomodoro con pomodorini rossi densi e senza buccia. Ci è voluto molto meno olio rispetto alla ricetta. Ho aggiunto un po' più di pepe nero. Dopo aver fatto bollire la massa, sbattila nuovamente con un frullatore per una maggiore omogeneità. Il risultato è stato un caviale molto gustoso e tenero. Anche il colore è un bel rosso-arancio, brillante.

Amore

28.08.2023

4.9

La ricetta è sicuramente interessante. Sto cercando di cucinare. Di quanto pepe hai bisogno? Non c'è assolutamente pepe negli ingredienti. Bene, l'ho aggiunto a occhio. Un cucchiaio di olio per friggere non basta per un chilogrammo di carote?

Ilya Romanov

28.08.2023

4.9

Il caviale si è rivelato non quello che mi aspettavo, ma era anche molto gustoso, grazie all'autore!