Delicate frittelle di ricotta con uova in padella
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare teneri cheesecake con la ricotta? La ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi. Ma la ricotta grassa avrà un sapore migliore. Schiaccia la ricotta con una forchetta in modo che non ci siano grumi, aggiungi lo zucchero o un dolcificante che non tema il trattamento termico, sale, vanillina (sulla punta di un coltello) o zucchero vanigliato (circa 1 cucchiaio), mescola. Aggiungi 3-4 cucchiai. l. la farina setacciata, aggiungere l'uovo e mescolare ancora. Oppure puoi mescolare subito tutti gli ingredienti in una volta, come preferisci.
PASSO 2
L'impasto deve mantenere bene la sua forma ed essere molto morbido e tenero. Poiché la ricotta potrebbe essere più secca o più umida, potresti aver bisogno di meno o più farina. Puoi scoprire come scegliere la ricotta ideale e le proprietà della farina leggendo gli articoli. Troverai i collegamenti ad essi alla fine di questa ricetta, sotto i passaggi.
PASSO 3
Cospargete la superficie di lavoro con la farina. Arrotolare la salsiccia e tagliarla in rondelle uguali del diametro di circa 2-3 cm. Arrotolare ogni pezzo su entrambi i lati nella farina, appiattirlo leggermente, livellando la forma. Oppure formate le cheesecake con le mani bagnate e poi passatele nella farina.
PASSO 4
Versare l'olio vegetale con un alto punto di fumo nella padella. Riscaldare bene. Disporre le cheesecake. Prima scrollare via la farina in eccesso in modo che non bruci e rovini l'aspetto. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere le cheesecake sotto il coperchio fino a cottura (circa 1-2 minuti). Servire le cheesecake calde con panna acida o altra salsa preferita. Buon appetito!
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