Caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con maionese? Preparare tutti gli ingredienti. Prendi qualsiasi zucchina: qualsiasi colore, forma e dimensione. Puoi usare qualsiasi maionese provata, ma è comunque preferibile la maionese fatta in casa fatta in casa. Come il concentrato di pomodoro, può essere sostituito con pomodori a pezzetti del peso specificato.

2. PASSO 2

   

   Lavate le zucchine, sbucciate la buccia ed eliminate i semi dai frutti grandi. Tagliare le zucchine in modo casuale in pezzi di media grandezza. Metti le zucchine tritate in una casseruola dal fondo spesso: in una ciotola del genere il caviale non brucerà durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, aggiungere la cipolla alle zucchine, mescolare.

4. PASSO 4

   

   Friggere le zucchine e le cipolle con l'olio per circa 10-15 minuti fino a doratura. Mescolare per evitare che si bruci. A seconda del fornello e degli utensili, potrebbero essere necessari più o meno minuti.

5. PASSO 5

   

   Macinare le zucchine e la cipolla fritte fino a renderle omogenee. Un frullatore ad immersione svolgerà al meglio questo compito, ma potete anche passare le verdure al tritacarne.

6. PASSO 6

   

   Rimettete le verdure tritate sul fuoco e portate a bollore. Aggiungi la maionese. In questa ricetta è la maionese che aggiunge un gradevole gusto originale al caviale finito, e qui funge anche da conservante.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro. Puoi usare il concentrato di pomodoro acquistato in negozio o semplicemente tritare i pomodori e aggiungerli al caviale al posto del concentrato di pomodoro. Cuocere il caviale di zucca a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando continuamente in modo che il caviale non bruci. Concentrati sulle caratteristiche della tua stufa.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete tutti gli altri ingredienti: sale, zucchero, aceto e, se volete, l'aglio passato allo stampino (adattate la quantità a vostro gusto, oppure potete farne a meno). Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore fino allo spessore desiderato del caviale. Non coprire il caviale con un coperchio: il liquido dovrebbe evaporare e il caviale dovrebbe addensarsi e scurirsi.

9. PASSO 9

   

   Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Ho semplicemente messo i vasetti con un po' d'acqua nel microonde per 5-7 minuti. Ma potete anche sterilizzarli in forno a 100 gradi per circa 30 minuti, oppure semplicemente tenerli al vapore, o versarvi sopra dell'acqua bollente. È sufficiente far bollire i coperchi per 5-10 minuti. Metti il ​​caviale nei barattoli e chiudi bene i coperchi o arrotolalo. Nessuna sterilizzazione richiesta!

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Caterina

31.07.2023

4.6

Ho preparato 5 kg di zucchine sbucciate e sono risultati 5 litri di caviale di zucchine, cioè 10 lattine da 0,5 ciascuna. Ho fatto tutto come scritto nella ricetta ed è venuta molto gustosa. Delicato nel gusto e gradevole nell'odore. farò di più)