Il classico lecho al pepe è buono da leccarsi le dita

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lecho con pomodori e peperoni da leccarsi le dita per l'inverno? Preparare tutti i prodotti elencati. Quali verdure è meglio utilizzare? Pomodori succosi di stagione e peperoni grandi e carnosi sono adatti per il lecho. Risulta molto gustoso e brillante se usi un mix di frutti rossi, gialli e arancioni. Lavare accuratamente le verdure.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i pomodori in 4 parti. Se lo si desidera, rimuovere i punti di attacco dello stelo. Sciacquare il basilico. Se utilizzate il basilico essiccato invece che quello fresco, riducete la quantità di 3-4 volte a piacere.

3. PASSO 3

   

   Mettete i pomodori e il basilico tritato nella ciotola del frullatore. Mescolare tutto fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Per ottenere una passata di pomodoro perfettamente liscia, passatela al setaccio. Puoi saltare questo passaggio se lo desideri.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i peperoni a metà, eliminare il gambo e il torsolo con i semi. Tagliare ciascuna metà in altre 2-3 fette.

6. PASSO 6

   

   Mettete i peperoni in una casseruola, versate il composto di pomodoro e mettete sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma a media e cuocere il lecho per circa 10 minuti. Concentrati sul peperone e sulla sua varietà. Se hai frutti dalle pareti spesse e carnosi, lascia bollire il lecho per altri 5-10 minuti. I peperoni dovranno diventare leggermente morbidi, ma non ridursi in poltiglia.

7. PASSO 7

   

   A questo punto, prepara i restanti ingredienti necessari. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo insieme al peperoncino sotto l'acqua corrente. Ho usato il peperoncino secco e ne ho ridotto la quantità, visto che ai bambini piace mangiare il lecho. Regola la quantità di peperoncino a tuo piacimento.

8. PASSO 8

   

   Metti lo zucchero, il sale, l'aglio e il pepe, l'olio vegetale e l'aceto in una casseruola. Con attenzione, per non rompere i pezzi di pepe, mescola il lecho. Provatelo. Regola la quantità di sale in base al gusto desiderato. Fai bollire il lecho per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Riempi i barattoli sterili fino in cima con il lecho preparato e chiudi i coperchi.

10. PASSO 10

    

    Capovolgere il pezzo e lasciarlo sotto una coperta calda a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente. Conserva il lecho per una conservazione a lungo termine in un luogo fresco.

11. PASSO 11

    

    Dalla quantità di prodotti specificata ho ottenuto 1600 ml. lecho pronto. Ho chiuso 3 vasetti da 500 ml. e c'era ancora una piccola ciotola da provare.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

11.09.2023

4.9

Alla fine ho aspettato che i peperoni rossi maturassero! Dopotutto, è ora di preparare il lecho! Cucino una porzione abbondante in una volta, quindi utilizzando una calcolatrice ho aumentato la porzione più volte. Molto comodamente! La mia porzione è abbondante, quindi per me è stato più facile macinare tutto con un tritacarne; Non sono passato al setaccio e si è rivelato fantastico) I miei peperoni non sono molto grandi, per lo più li taglio in quarti. Salato a piacere, ad es. un po 'di più, ma ha aggiunto meno peperoncino. Di conseguenza, il lecho a base di peperone si è rivelato molto gustoso, il sugo era così piccante al pomodoro. Ricetta meravigliosa!

Maystin

11.09.2023

4.9

Lecho è uno dei preparativi invernali preferiti. Lo cucino ogni anno. Questa volta ho deciso di aggiungere il basilico come in questa ricetta. Ho preso diverse varietà di basilico, verde e viola. Il profumo del basilico è subito diverso! Ho tritato tutto in un frullatore. Di solito i peperoncini non vengono aggiunti al lecho, ma questa volta ho deciso di aggiungere del peperoncino per renderlo piccante. Grazie per la ricetta, mi ha ispirato a fare un piccolo esperimento gustoso

Fatima

11.09.2023

4.8

Ciao! Una ricetta molto gustosa, ma ho una domanda: se aumenti la porzione, l'aceto raddoppia?

Figlia Tatyana

11.09.2023

4.8

Non aggiungo affatto l’aceto alle preparazioni con molti pomodori. Compreso nel trattamento. L'acido dei pomodori è abbastanza.