Zmiażdż kawior z majonezem przez maszynę do mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior do dyni z majonezem przez maszynę do mięsa? Przygotuj wszystkie składniki według listy. Z podanej ilości składników otrzymasz około 6 półlitrowych słoików kawioru.

2. KROK 2

   

   Masę cukinii uwzględnia się bez skórki i nasion. Dlatego najpierw umyj i obierz cukinię, a następnie zważ ją. Wtedy smak będzie najbardziej zrównoważony, dokładnie taki jaki powinien być. Jeśli cukinia jest młoda, a pestki są małe i delikatne, nie trzeba ich usuwać, zależy to od jakości warzyw.

3. KROK 3

   

   Cukinię pokroić w słupki lub kostki takiej wielkości, aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz i umyj. Cebulę pokroić na kawałki, aby wygodnie było załadować ją do maszynki do mięsa.

5. KROK 5

   

   Warzywa posiekaj raz lub dwa razy, według uznania. Jeśli zmielisz dwukrotnie, gotowy kawior będzie delikatniejszy i lżejszy.

6. KROK 6

   

   Przełóż mieszankę warzywną do rondla lub rondla o grubym dnie. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny i majonez. Używamy dowolnego oleju roślinnego, ale tylko bezwonnego

7. KROK 7

   

   Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając, aż płyn odparuje i stanie się gęsty, przez godzinę.

8. KROK 8

   

   Doprawić solą, zmielonym czarnym pieprzem, dodać liść laurowy i cukier. Gotuj jeszcze przez około dwie godziny. Przede wszystkim skup się na konsekwencji

9. KROK 9

   

   Opłucz słoiki, aby dobrze zamknąć kawior, i wysterylizuj je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Świeżo przygotowany gorący kawior włóż do słoików, zwiń pokrywki i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

10. KROK 10

    

    Nie odwracaj słoików na pokrywki

11. KROK 11

    

    Podawać zamiast sałatki, jako przystawka jako dodatek do głównego menu lub jako kanapka z pieczywem, idealna na szybką przekąskę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

12.10.2023

4.6

Świetny przepis! Kawior dyniowy z majonezem wyszedł niesamowicie smaczny i delikatny w maszynce do mięsa. Kawior z cukinii robię co roku, więc tym razem postanowiłam spróbować z majonezem. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale warto. Przygotowałam go z 5 kg cukinii, zwiększając ilość składników za pomocą kalkulatora dostępnego na stronie, co jest bardzo wygodne. Otrzymałem 14 słoików 0,5 l. Moja cukinia była już dojrzała, więc po obraniu i usunięciu nasion zważyłam ją. Cukinię i cebulę przepuściłam raz przez maszynkę do mięsa, używając końcówki z małymi otworami. Dodałam majonez 67% zgodnie z radą autora, koncentrat pomidorowy i bezwonny olej słonecznikowy. Gotując na małym ogniu często mieszamy, żeby się nie przypaliło. Dodano cukier, sól i pieprz. Nie umieściłem lawrushki z własnych powodów. Już w drugiej godzinie gotowania kawior zaczął strzelać, dlatego przykryłam patelnię specjalną siateczką, aby zapobiec rozpryskiwaniu się tłuszczu. Wilgoć dobrze odparowała, konsystencja była idealna, a smak wspaniały. Kawior zwinęłam w sterylne słoiki i zgodnie z zaleceniem autora nie przewracałam go na drugą stronę. Bardzo podobał mi się przepis na kawior z dyni z majonezem przez maszynę do mięsa. Kawior okazał się miękki, delikatny, jednorodny, piękny, chce się więcej i więcej))) Kawior według tego przepisu jest niesamowicie smaczny i znacznie lepszy niż kupny. Radzę każdemu spróbować! Wielkie dzięki dla autora!