Zmiażdż kawior z marchewką przez maszynę do mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kawior do dyni z marchewką przez maszynę do mięsa? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź świeżo zebrane warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, nie usuwaj skórki

2. KROK 2

   

   Marchew i korzeń pietruszki umyj szczoteczką pod bieżącą wodą i obierz. Obierz cebulę i czosnek, umyj warzywa pod bieżącą wodą. Cukinię pokroić w średnią kostkę, cebulę w małą kostkę, korzeń pietruszki i czosnek w bardzo małą kostkę. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej lub zwykłej. W tym formacie warzywa szybko się usmażą, a przekrojenie czosnku pozwoli zachować jego soczystość. Drobno posiekaj także warzywa. Lepiej przygotować wszystkie plastry na raz, aby można je było szybko ugotować.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej dużą patelnię, wlej 50 ml oleju roślinnego, podgrzej do temperatury roboczej (wokół rzuconego kawałka skwierczy). Połóż cukinię i smaż, aż płyn odparuje, następnie na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, dodaj trochę soli i nie zapomnij wymieszać. Nie przykrywać pokrywką. Smażenie zajmie 15 - 18 minut, w zależności od kuchenki. Uważaj, żeby nie spalić cukinii. Gotową cukinię ostudź bezpośrednio na patelni.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej drugą patelnię, wlej pozostały olej, rozgrzej i dodaj cebulę. Zmniejsz ogień do średniego, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj korzeń pietruszki i marchewkę. Smażymy do miękkości marchewki, dodajemy koncentrat pomidorowy i zalewamy kilkoma łyżkami wody, ciągle mieszając. Dodaj trochę soli i podgrzewaj mieszaninę przez kolejną minutę. Gotowe smażenie nie powinno być grube, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gotuje się w około 10 minut.

5. KROK 5

   

   Następnie połączyć zawartość obu patelni, dodać czosnek, zioła i przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Lub użyj blendera zanurzeniowego. Dodać cukier, ocet, jeśli to konieczne, sól i dobrze wymieszać. Kawior jest gotowy, ostudź go i możesz podawać.

6. KROK 6

   

   Z tej ilości produktów wychodzi 1 0,5-litrowy słoik. i mała salaterka na 3 porcje. Kawior można zamknąć na zimę, ale słoiki należy wysterylizować w 0,5 litra wody. 5 - 8 minut od rozpoczęcia wrzenia. Jeśli jest dużo puszek, jest to wygodne w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni, włóż słoiki z kawiorem, luźno zamknij pokrywki i ustaw temperaturę na 120 stopni. Sterylizować 0,5 l od ustawionej temperatury. słoiki 8 - 10 minut. Dokładnie zakręć pokrywki i obróć je.

7. KROK 7

   

   Pozwól wysterylizowanym słoikom ostygnąć pod „futrem”. Kawior z cukinii z cukinii i marchwi jest gotowy na zimę. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Choczka

06.12.2023

4.9

Kto tego potrzebuje, obejrzyj film z podobnym przepisem na kawior z dyni z pastą pomidorową.