キャビアとニンジンをミートグラインダーで潰す

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   肉挽き器でニンジンを使ったスカッシュキャビアを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。採れたての野菜を手に取りましょう。ズッキーニが若い場合は、皮を剥がさないでください。より成熟したものを作るには、皮と種を芯ごと取り除きます。ズッキーニを流水で洗います。瓶をソーダで流水で洗い、蓋も流水で洗います。

2. ステップ 2

   

   ニンジンとパセリの根を流水でブラシで洗い、皮をむきます。玉ねぎとにんにくの皮をむき、緑の野菜を流水で洗います。ズッキーニを中くらいの立方体に、玉ねぎを小さな立方体に、パセリの根とニンニクを非常に小さな立方体に切ります。韓国のおろし金または通常のおろし金を使用してニンジンをおろします。この形式では野菜を素早く炒めることができ、ニンニクをスライスすることでジューシーさを保つことができます。野菜も細かく刻みます。すぐに調理できるように、スライスを一度に準備する方が良いです。

3. ステップ 3

   

   大きなフライパンを熱し、植物油50mlを注ぎ、動作温度まで加熱します（投げられた部分の周りでジュウジュウ音がします）。ズッキーニを入れ、液体が蒸発するまで炒め、その後中火で透明になるまで炒め、少量の塩を加えてかき混ぜることを忘れないでください。蓋をしないでください。コンロによって異なりますが、揚げるのに15〜18分かかります。ズッキーニを焦がさないように注意してください。完成したズッキーニを鍋に直接入れて冷まします。

4. ステップ 4

   

   別のフライパンを熱し、残りの油を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。火を中弱火に下げ、玉ねぎが透明になるまで炒め、パセリの根とニンジンを加えます。にんじんが柔らかくなるまで炒め、トマトペーストを加え、大さじ2、3杯の水を注ぎ、絶えずかき混ぜます。少量の塩を加え、混合物をさらに1分間加熱します。完成した揚げ物は厚くならないようにし、室温まで冷まします。約10分で炊き上がります。

5. ステップ 5

   

   次に、両方のフライパンの内容物を混ぜ合わせ、ニンニク、ハーブを加え、細かいグリッドを備えた肉挽き機にすべてを通します。または浸漬ブレンダーを使用します。砂糖、酢、必要に応じて塩を加え、よく混ぜます。キャビアの準備ができたら、冷ましてお召し上がりください。

6. ステップ 6

   

   この量の製品から 1 つの 0.5 リットル瓶が得られます。 3人分分の小さなサラダボウル。キャビアは冬の間密封できますが、瓶は0.5リットルの水で滅菌する必要があります。沸騰し始めてから5〜8分。缶がたくさんある場合はオーブンで焼くと便利です。オーブンを50度に予熱し、キャビアの入った瓶を置き、蓋を緩く閉めて120度に設定します。設定温度より0.5リットルを滅菌します。瓶に8〜10分入れます。蓋をしっかりと締めて裏返します。

7. ステップ 7

   

   滅菌した瓶を「毛皮のコート」の下で冷まします。ズッキーニとニンジンから作られたズッキーニキャビアは冬に向けて準備が整いました。冷暗所または冷蔵庫に保管してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

コーチカ

06.12.2023

4.9

必要な方は、トマトペーストを添えたスカッシュキャビアの同様のレシピのビデオをご覧ください。