ストーブの上の鍋に鶏肉を入れた崩れやすいピラフ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   フライパンで鶏肉を入れてもろいピラフを作る方法は？すべての材料を準備します。ピラフをほろほろに仕上げるためには、適切な米を選ぶことから始める必要があります。メーカーによってはパッケージに「ピラフ用」と記載されていることもあります。見つからない場合は、長粒のものを選んでください。でんぷんが少なく、固まりにくくなります。鶏肉は鳥のどの部分からでも取れます。スパイスとしては、クミン、メギ、サフラン、ターメリック、赤胡椒、黒胡椒、タイムなどが挙げられます。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を流水で洗います。切れていない場合は、骨から身を切り離し、皮を取り除きます。スープを作るなど、別の料理に使用できます。 2×2cm以下の大きさに切ります。出来上がったものはペーパータオルで拭き取ると水分が残らず、揚げる時の飛び散りも少なくなります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、半分の輪切りにします。ニンジンの皮をむき、洗い、短冊切りにします。このカットはピラフの伝統的なカットと考えられています。

4. ステップ 4

   

   底の厚い鍋を中火で熱し、植物油を注ぎます。ピラフの材料がすべて入る大きさの鍋を用意します。みじん切りにした鶏肉を加え、強火で軽くきつね色になるまで炒めます。

5. ステップ 5

   

   鶏肉を反対側にひっくり返し、みじん切りにした玉ねぎを鍋に加えます。 2〜3分間かき混ぜて炒めます。

6. ステップ 6

   

   次に、ニンジンを鍋に入れてかき混ぜます。ニンジンが柔らかくなるまでさらに3〜4分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   塩とスパイスを加えます。かき混ぜて熱を下げます。水を沸騰させます。熱いお湯が必要です。この瞬間からピラフが提供されるまで、いかなる状況でもそれを混ぜてはいけないことを覚えておいてください - それはお粥に変わります。

8. ステップ 8

   

   お米は透明になるまで冷水で数回洗います。こうすることで、でんぷん質の物質がよりよく洗い流され、ピラフがよりもろくなります。肉と野菜の上にご飯を乗せます。ニンニクの外殻を剥き、クローブは皮をむかずにご飯の上に置き、少し浸します。

9. ステップ 9

   

   お米の上から1.5～2cmくらいの高さまでお湯を注ぎます。蓋をして中火にかけ、お米に水分がなくなるまで15～20分ほど煮ます。

10. ステップ 10

    

    余分な液体をより早く蒸発させるには、スパチュラを使用して、鍋の底のレベルまで数か所にくぼみを付けます。鍋に液体が残っている場合は、水が完全に沸騰していないことを意味します。液体がない場合は、鍋を火から下ろしてください。蓋をして10〜15分間蒸らします。

レシピへのコメント

アリヤ

30.11.2023

4.9

デブジラ米を買ったので、夕食には陛下のピラフをお願いします。自分の行動をコントロールし、調理技術に従うために、私はこのレシピを選びました。すべてが適切かつ明確に説明されています。私は製品の独自の比率を残しました：肉 - 米 - ニンジン = 1-1-1。スパイスの中からクミン（ピラフの特徴）とカルダモン（ピラフの魅力）を選びました。ニンニクに唐辛子を加えました。私が選んだ米とメギとサフランの柔らかさはすべて場違いです（私の好みにとって）。ピラフの魂であるニンジンが旬を迎え、ピラフの季節がやってきました。その結果、（男性的な特徴を備えた）非常においしいピラフが完成しました。マイナス 1 つ - 食べすぎました。レシピをくれた著者と、「私たちの、ご存知、ウィリアム・シェイクスピア」に狙いを定める勇気をくれた私に感謝します。クラスメート全員が料理で勝利することを祈っています。

屋良

30.11.2023

4.6

実用的なチキンピラフのレシピです。私もこの方法で炊きますが、特に赤飯と合わせると美味しく仕上がります。

ナタリア・M

30.11.2023

5

ストーブの上の鍋で鶏肉を入れた豪華で脆いピラフだけです。私はチキンピラフが大好きで、特に脚から切り取った肉の方が脂が乗って美味しいので大好きです。私はコンロのキャセロールでそれを調理しました、それはいつも素晴らしいピラフになります。私は普通のご飯を持っていますが、子供たちはそれが好きです、他のものは彼らにとって乾燥しているようです）私はいつも玉ねぎを立方体に切りますが、今日は半分の輪にして試してみました、子供たちは代わりに気づかなかったようです）私も好きです立方体のニンジン、とても気持ちが良く、肉汁にも浸っていて、美味しくてジューシーであることがわかりました。風味付けのためにニンニクを丸ごと一度に加えました。完成したピラフが肉、ニンジン、ニンニクを表面に「押し出す」様子を見るのは興味深いです）このピラフはとても美味しかったです！ご飯は柔らかく、お肉はジューシーで食欲をそそります。ありがとう！

ナタリア❄️

30.11.2023

4.8

レシピはとてもシンプルで簡単なので、お昼にピラフを作りました！とても美味しくてお腹いっぱいになりました！

ポリーナ

30.11.2023

4.7

ご飯は「ピラフ」にしました。鶏肉のすべての部位の中で、私はもも肉を選びました。あらかじめ醤油に30分マリネしておきました。こうすることで、鶏の胸肉に特有の「乾燥した」肉を避けることができました。味に影響はなく、お肉が口の中でとろけました！それ以外の場合は、あなたの推奨事項に厳密に従いました。スパイスとして、「ハーブの混合物」、「クミン」、クローブを使用しました。とても美味しく出来上がりました！ご飯は炊きすぎずふっくら！

アイラ

30.11.2023

4.5

鶏肉入りピラフが絶品！とても美味しそうな美しい色です。風味豊かな一品。これで、シンプルなフライパンを使ってピラフを作ることができます。レシピありがとうございます！ありがとう！

タチアナ

30.11.2023

4.8

ピラフは素晴らしい....美味しくて満足感があり、香りが良い....そしてピラフは素晴らしく、鍋への馴染みも素晴らしいですが、最も驚くべきことは脂肪の使い方です。やったー、ついに価値ある用途を見つけました!