Pilaf friabile con pollo in padella sul fuoco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pilaf friabile con pollo in padella? Preparare tutti gli ingredienti. Affinché il pilaf risulti friabile, devi iniziare scegliendo il riso giusto. A volte i produttori indicano sulla confezione "per pilaf". Se non ne trovi uno, prendine uno qualsiasi a grana lunga. Ha meno amido e si raggrumerà meno. La carne di pollo può essere prelevata da qualsiasi parte dell'uccello. Per le spezie, prendi cumino, crespino, zafferano, curcuma, pepe rosso e nero e timo.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente. Se non è tagliato, tagliare la carne dalle ossa e rimuovere la pelle. Possono essere utilizzati in un altro piatto, ad esempio per cucinare il brodo. Tagliare a pezzi non più grandi di 2x2 cm. Pulisci i pezzi risultanti con carta assorbente in modo che non rimanga umidità e ci siano meno schizzi durante la frittura.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a listarelle. Questo taglio è considerato tradizionale per il pilaf.

4. PASSO 4

   

   Scaldare una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio e versarvi l'olio vegetale. Prendi una padella delle dimensioni tali che possano entrare tutti gli ingredienti per il pilaf. Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e friggerlo a fuoco vivace finché non sarà leggermente dorato.

5. PASSO 5

   

   Girare il pollo dall'altro lato e aggiungere la cipolla tritata nella padella. Mescolare e friggere per 2-3 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mettete quindi le carote nella padella e mescolate. Cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando le carote si saranno ammorbidite.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi sale e spezie. Mescolare e ridurre il calore. Fai bollire l'acqua, ti servirà calda. Ricorda che da questo momento fino a quando il pilaf non sarà servito, in nessun caso dovresti mescolarlo: si trasformerà in porridge.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare più volte il riso in acqua fredda finché non diventerà limpido. In questo modo le sostanze amidacee verranno eliminate meglio e il pilaf risulterà più friabile. Metti il ​​riso sopra la carne e le verdure. Sbucciare l'aglio dal guscio esterno, lasciare gli spicchi con la buccia, adagiarli sul riso e affogarli un po'.

9. PASSO 9

   

   Riempi tutto con acqua calda in modo che sia 1,5-2 cm sopra il riso. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.

10. PASSO 10

    

    Per far evaporare più velocemente il liquido in eccesso, utilizzare una spatola per creare delle rientranze in più punti fino al livello del fondo della padella. Se c'è ancora del liquido, significa che l'acqua non è completamente bollita e, se non c'è liquido, togli tranquillamente la padella dal fuoco. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Commenti sulla ricetta

Alia

30.11.2023

4.9

Ho comprato il riso Devzira, quindi per cena, Nostra Maestà pilaf, per favore. Per controllare le mie azioni e seguire la tecnologia di cottura, ho scelto questa ricetta: tutto è descritto in modo competente e chiaro. Ho lasciato le mie proporzioni di prodotti: carne - riso - carote = 1-1-1. Tra le spezie ho scelto il cumino (il carattere del pilaf) e il cardamomo (il carisma del pilaf). All'aglio ho aggiunto il peperoncino. Tutta la tenerezza sotto forma di crespino e zafferano con il riso che ho scelto è fuori posto (per i miei gusti). Le carote (l’anima del pilaf) sono ormai stagionali e mature, è tempo di pilaf. Il risultato è un pilaf straordinariamente gustoso (con un carattere maschile) e bellissimo. Uno svantaggio: abbiamo mangiato troppo. Grazie all’autore per la ricetta, e a me per il coraggio di prendere di mira “il nostro, sai, William Shakespeare”. Auguro vittorie culinarie a tutti i miei compagni di classe.

Yara

30.11.2023

4.6

Una ricetta pratica e buona per il pilaf di pollo. Anche io lo cucino così, soprattutto con il riso rosso risulta buonissimo.

Natalia M

30.11.2023

5

Solo uno splendido pilaf friabile con pollo in padella sul fuoco! Adoro il pollo pilaf, soprattutto la carne tagliata dalle cosce, perché è più grassa e saporita. L'ho cucinato in una casseruola sul fuoco, viene sempre un ottimo pilaf. Io ho il riso normale, ai miei figli piace così, qualunque altro gli sembra secco) Ho sempre tagliato le cipolle a cubetti, ma oggi le ho provate a semianelli, sembra che i bambini non abbiano notato la sostituzione) Mi piace anche carote a cubetti, sono così buone e sono anche imbevute di succo di carne, risulta gustoso, succoso. Ho aggiunto tutta la testa d'aglio in una volta per insaporire. È interessante osservare come il pilaf finito “spinge” carne, carote e aglio in superficie) Questo pilaf si è rivelato molto gustoso! Il riso è tenero, la carne è succosa e appetitosa. Grazie!

NATALIA ❄️

30.11.2023

4.8

La ricetta è molto semplice e immediata, ho preparato questo pilaf per pranzo! Si è rivelato delizioso e molto abbondante!

Polina

30.11.2023

4.7

Ho preso il riso per "pilaf". Tra tutte le parti del pollo, ho scelto la coscia, che avevo precedentemente marinato per mezz'ora in salsa di soia, risparmiandomi così la carne “secca”, che è molto inerente al petto di pollo. Non ha influito sul gusto e la carne si è semplicemente sciolta in bocca! Per il resto ho seguito scrupolosamente i tuoi consigli. Per le spezie ho preso una “miscela di erbe”, “cumino” e chiodi di garofano. Si è rivelato molto gustoso! Il riso è soffice e non troppo cotto!

Ira

30.11.2023

4.5

Ottimo pilaf con pollo! Un colore così delizioso e bello. Un piatto saporito. Questo è tutto: puoi utilizzare con successo una semplice padella per pilaf! Grazie mille per la ricetta! Grazie!

Tatiana

30.11.2023

4.8

Il pilaf è magnifico.....gustoso, soddisfacente e aromatico....e il pilaf è ottimo, e l'adattamento alla padella è superbo, ma la cosa più sorprendente è l'utilizzo dei grassi. Evviva, finalmente ha trovato un degno utilizzo!