Pollo in padella - 415 ricette di cucina

Puoi cuocere il pollo in padella intero, a pezzi, con o senza ossa. Può essere fritto o in umido, con o senza olio. Prepara un secondo piatto completo, una salsa leggera, un antipasto, qualcosa di adatto a colazione, pranzo e cena. Inoltre, molte ricette di pollo in padella sono adatte per coloro che seguono una dieta equilibrata e saranno incluse in molte restrizioni alimentari. Ce ne sono alcuni che sono utili per i bambini più piccoli, soprattutto se li tritate nel frullatore.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura, funghi, cereali, legumi al pollo, indipendentemente dal fatto che li frigga o li stufi. Se stai cucinando il filetto, ci vorrà meno tempo per cucinare che per un'intera carcassa. Puoi friggere un pollo intero in una padella, purché la dimensione della padella sia adeguata. Il tabaka di pollo, un piatto popolare della cucina georgiana e turca, si prepara proprio così, con l'adjika, una spezia aromatica. Spesso senza aggiungere olio, poiché è sufficiente il grasso del pollo stesso.

I metodi per cucinare il pollo in padella dipendono da cosa vuoi ottenere: una crosta marrone fritta o una carne bianca tenera. È meglio friggere nel burro fuso o nel grasso animale. E allo stesso tempo mettilo su una padella già calda: in questo modo la carne risulterà più succosa se non la cuoci troppo sul fuoco. Inoltre, per una crosta croccante, è meglio non coprire la padella con un coperchio.

Se la freschezza della carne non è la prima, è meglio marinarla prima della successiva lavorazione. Andrà bene qualsiasi aceto, succo di limone, peperoncino, senape, maionese e qualsiasi altra cosa che possa essere adatta per una marinata, semplice o complessa. Più a lungo lasci marinare, più la carne sarà tenera e più appariranno i sapori della marinata.

Qualsiasi parte del pollo può essere cotta con successo in padella: cosce, cosce, cosce, petti, dorsi, ali, colli, persino stomaci, cuori, fegato. Si consiglia di togliere la pelle al pollo e di non utilizzarlo nel piatto. A meno che tu non abbia l'idea di friggerlo accuratamente.

Poiché la carne di pollo è più tenera di qualsiasi altra carne, di solito richiede meno tempo per cuocerla. Inoltre in alcuni casi è altamente sconsigliato cuocerlo troppo a lungo. Altrimenti potrebbe diventare secco e insapore. Ciò è particolarmente vero se si parla di cibi fritti piuttosto che in umido.