Filetto di pollo in padella - 216 ricette di cucina

Quando si tratta di cucinare il filetto di pollo in padella, di solito significa friggere senza nulla in modo che la carne diventi morbida e succosa. Oppure stufati in una salsa, solitamente panna acida o panna, generalmente bianca. Puoi anche usare una padella normale o una griglia.

Puoi anche cucinare il filetto di pollo in padella con maionese, in pastella, con formaggio, verdure e funghi. Se parliamo di un'alimentazione sana, è consigliabile friggere senza olio o con una quantità minima. E poi immergi il filetto finito con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Per rendere succoso il pollo, è meglio metterlo in una padella calda in modo che si formi subito una leggera crosticina sulla superficie della carne. Eviterà la fuoriuscita dei succhi della carne. E se lavorati ad alte temperature, non solo porteranno il prodotto alla prontezza più velocemente, ma lo renderanno anche morbido e ricco. Ciò è particolarmente rilevante per i filetti di pollo secchi.

Per cospargere, pastella o lezon, puoi utilizzare una varietà di ingredienti, dai soliti cereali, acqua o latte con farina a salse complesse con riempitivi sotto forma di verdure tritate, salsicce, formaggi ed erbe aromatiche.

Puoi tagliare il pollo per questo piatto in diversi modi: cubetti, strisce, piatti sottili. Oppure lasciare il filetto intero. Tutto dipende dal risultato finale desiderato. Per i piatti al sugo i tagli sono più fini. Per friggere - grande. Risulta interessante quando i pezzi piatti vengono avvolti in rotoli e riempiti con ripieno all'interno.

Il pollo, sia fritto che in umido, si sposa bene con condimenti come maggiorana, curcuma, timo, paprika, curry, rosmarino, origano, aglio, coriandolo. Per una maggiore succosità, è meglio tagliare il pollo non lungo, ma trasversalmente al grano. È bene anche marinarlo prima.

È importante ricordare che è meglio non cuocere troppo la carne di pollo in una padella calda. Cuoce velocemente, soprattutto se lo fai nel sugo. E se esageri, rischi di ottenere fibre secche e dure.