Filetto di pollo in pastella con formaggio in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il filetto di pollo in pastella con formaggio in padella? Molto semplice! Preparare gli ingredienti per la pastella. È meglio prendere una panna acida più densa, ad esempio il 20-25% di grassi.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media.

3. PASSO 3

   

   Unisci formaggio, uova e panna acida in una ciotola.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina setacciata. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e la pastella risulterà più tenera.

5. PASSO 5

   

   Mescola tutto. Dovresti ottenere una massa abbastanza viscosa. Se l'impasto dovesse risultare liquido aggiungete ancora un po' di farina. Quindi rimarrà sulla superficie del filetto e non verrà scaricato da esso.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere pepe nero macinato e sale alla pastella. Se il formaggio è sufficientemente salato non è necessario aggiungere ulteriore sale alla pastella. Puoi aggiungere erbe aromatiche tritate alla pastella a piacere, come aneto o prezzemolo.

7. PASSO 7

   

   Preparare gli ingredienti rimanenti. Se hai il filetto congelato, scongelalo prima. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo longitudinalmente in 2-3 pezzi. Battere ogni fetta di filetto con un martello su entrambi i lati.

9. PASSO 9

   

   Distribuire metà dell'impasto su ogni pezzo di filetto con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta. Disporre i pezzi di pollo nella padella, con la pastella rivolta verso il basso. Friggere la carne per circa 10 minuti a fuoco medio.

11. PASSO 11

    

    Distribuire uniformemente la pastella rimanente sopra.

12. PASSO 12

    

    Girare il pollo e continuare a cuocere per circa 10 minuti finché il pollo non sarà completamente cotto e dorato. Il tempo esatto dipende dalla padella scelta, dalla dimensione dei filetti e dalla potenza del fornello.

13. PASSO 13

    

    Servire il petto di pollo in pastella di formaggio ben caldo. Andrà bene qualsiasi contorno: riso bollito o grano saraceno, purè di patate o patatine fritte, nonché un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

09.11.2023

5

Per cena ho cucinato il filetto di pollo con formaggio in padella: la ricetta mi interessava davvero. Il filetto veniva tagliato in porzioni e battuto con un martello su entrambi i lati. Per la pastella ho mescolato uova, sale, panna acida e pepe nero. Aggiunto formaggio grattugiato e farina. L'ho mescolato e la pastella è venuta densa. Ho immerso il filetto nella pastella, l'ho messo in una padella e ho messo sopra altra pastella. L'ho fritto su entrambi i lati. Si è rivelato delizioso! Grazie all'autore per la splendida ricetta e vi consiglio di provarla 😊