Pollo in umido - 301 ricette di cucina

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È possibile preparare qualsiasi parte della carcassa di un uccello in vari modi. Ma il pollo in umido di solito rimane fuori concorrenza. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere un uccello giovane (circa 1 anno) e non eccessivamente grande (fino a 2 kg). La carne di questo pollo ha un gradevole colore rosa chiaro e un odore fresco. Anche un prodotto a base di carne refrigerata sarebbe l'ideale. Se hai bisogno di un prodotto particolarmente dietetico, dovresti acquistare filetti selezionati.

Ricetta interessante: 1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, impanarlo nella farina e rosolarlo in una padella con il burro.2. Trasferire il pollo fritto in una casseruola.3. Nella stessa padella, rosolare la cipolla tagliata ad anelli, fino a renderla morbida.4. Aggiungetelo al filetto preparato.5. Versare il vino bianco sul pollo. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.6. Salare, aggiungere le prugne tritate, il pepe, aggiungere i condimenti preferiti.7. Versare la panna, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10,8 minuti. Servire come salsa calda. Decorare con verdure.

Consigli utili:• Se la carne di pollo era congelata al momento della cottura, il piatto finale potrebbe risultare duro. È meglio scongelare il prodotto gradualmente.• Per lo stufato, è necessario scegliere un calderone a pareti spesse, una teglia o una pentola con fondo spesso. Il cibo al loro interno viene riscaldato gradualmente e in modo uniforme e non brucia.• Il timo e il rosmarino non devono essere stufati a lungo, altrimenti aggiungeranno al piatto una sgradevole amarezza.