Fricassea di pollo classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la classica fricassea di pollo? Prepara il tuo cibo. È meglio prepararlo con il filetto di petto di pollo, ma in genere sono adatte anche altre parti. Io uso la panna al 20%, ma puoi usare meno grassi o usare la panna acida. Per le spezie prendo sale e pepe nero macinato. Ma puoi completare il piatto con noce moscata o altre spezie preferite con un gusto meno pronunciato.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate il petto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugatelo. Tagliatela a listarelle (non molto lunghe), disponetela su un piatto e cospargetela di farina. Immergere ogni pezzo uniformemente nella farina.

3. PASSO 3

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versare un filo d'olio e soffriggere la cipolla tagliata a semianelli. Friggerlo per qualche minuto finché non diventa traslucido.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi il filetto di pollo infarinato alla cipolla nella padella. Friggere la carne, mescolando continuamente, per qualche minuto fino a quando ogni pezzo sarà leggermente dorato.

5. PASSO 5

   

   Versare la panna nel filetto di pollo, aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per circa quindici minuti. La salsa dovrebbe addensarsi, non colare.

6. PASSO 6

   

   Servire la fricassea di pollo finita calda. Si consiglia di accompagnarlo con del riso. Ma la fricassea si sposa bene anche con la pasta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milady

24.12.2023

4.5

La fricassea di tacchino è molto gustosa. Provatelo.

Eleno4ka

24.12.2023

4.9

Mi interessa la ricetta classica della fricassea di pollo. I prodotti sono semplici, convenienti, ma la “fricassea” sembra più misteriosa e appetitosa del semplice “sugo”. Oltre ai prodotti indicati dall'autore, ho deciso di aggiungere dei funghi prataioli e dei piselli. Ho aggiunto gli champignon dopo aver fatto soffriggere le cipolle, ma la prossima volta, se aggiungo i funghi, li aggiungerò contemporaneamente alle cipolle, in modo che le cipolle non abbiano il tempo di dorarsi troppo dopo aver aggiunto e fritto il pollo pezzi nella farina. Ho usato la crema al 10%. Questa volta non ho stufato i piselli nel sugo; Li ho aggiunti al momento di servire come contorno. Durante la stufatura, la salsa di panna si è addensata molto rapidamente; Ho dovuto aggiungere un po' di brodo per evitare che la pietanza si scaldasse. Non ho ottenuto una fricassea bianca come la neve e densa come quella di Anna, ma il gusto è ottimo! Grazie!

Nicolai4

24.12.2023

5

Non riesco a prendere la besciamella. Io uso la crema al 30%. All'inizio pensavo che questo olio galleggiasse, ma anche con una minima quantità di olio era lo stesso. Filetto di pollo - 600 g. Qualcuno può dirmi dove c'è così tanto grasso? A causa di questo grasso la salsa diventa gialla e il piatto è brutto...