Fricassea di pollo con funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la fricassea con pollo e funghi? A casa, questo piatto è preparato con filetto di pollo e funghi prataioli. Tuttavia, ogni chef di ristorante francese ha la sua ricetta speciale per questo piatto. Pertanto, puoi tranquillamente cucinarlo con le tue modifiche. Lavate il filetto di pollo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a cubetti o listarelle.

2. PASSO 2

   

   Puoi usare i funghi per il piatto allo stesso modo della ricetta classica, i funghi prataioli, ma se è possibile aggiungere funghi di bosco, allora dovresti assolutamente farlo. Il piatto acquisirà un aroma e un gusto sorprendenti. Puoi usare tutti i funghi che preferisci; risulta buonissimo con le capsule di latte allo zafferano. Se i funghi sono freschi, lavateli accuratamente, tagliate i cappelli grandi a cubetti o listarelle, fateli bollire in acqua salata per 20 minuti, scolate l'acqua e lavate nuovamente i funghi.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Versa l'olio d'oliva nella padella, puoi usare olio vegetale. Riscaldalo e friggi la cipolla fino a renderla trasparente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere i funghi bolliti, mescolare e friggerli insieme a fuoco medio per altri 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere il pollo cotto nella padella con i funghi. Mescolare e friggere fino a quando la carne di pollo diventa bianca. Aggiungere le spezie: sale e pepe nero macinato; se lo si desidera è possibile aggiungere qualsiasi altro condimento. Mantieni il pollo e i funghi sul fuoco per altri 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versare la panna nella padella con il pollo e i funghi e mescolare. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti. In un bicchiere di acqua fredda, mescolare un cucchiaio di farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella padella e mescolate. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la pirofila coperta per 15 minuti. Chi ama piatti simili dal sapore piccante può aggiungere in questa fase uno spicchio d'aglio passato alla pressa.

7. PASSO 7

   

   Il piatto è pronto. Servitelo in tavola, con contorno o come piatto indipendente, cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato e, se lo si desidera, erbe fresche tritate sopra. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

27.12.2023

5

Carne tenera e funghi aromatici in una salsa avvolgente dal gusto morbido e cremoso: ecco come ho ottenuto la fricassea di pollo ai funghi. Per cucinare ho preso 200 g di petto di pollo, ho calcolato la quantità degli altri prodotti utilizzando il calcolatore sul sito. Ho stufato la carne con i funghi nella panna acida fatta in casa, al suo posto ho usato la panna. Per rendere la salsa più deliziosa, ho aumentato la quantità di panna acida. Per prima cosa ne ho messi 100 g in padella, ho mescolato, poi ho aggiunto altri 4 cucchiai. cucchiai. Ho usato erbe provenzali e pepe rosso macinato per le spezie. Il piatto si è rivelato succoso e molto gustoso. E l'aglio aggiunto direttamente nel piatto aggiungeva spezie e rendeva più vibrante il gusto della fricassea. Mi è piaciuto molto e mio marito ne ha subito chiesto di più. Grazie mille per la ricetta!

Formaggio al burro

27.12.2023

5

Grazie mille per l'ottima ricetta! Adeguo la grammo in base alla disponibilità di cibo nel frigorifero. Ma ogni volta risulta molto gustoso!