Fricassée de poulet classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une fricassée de poulet classique ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de le préparer à partir de filet de poitrine de poulet, mais en général, d'autres parties conviennent également. J'utilise de la crème à 20 %, mais vous pouvez utiliser moins de matière grasse ou utiliser de la crème sure. Pour les épices, je prends du sel et du poivre noir moulu. Mais vous pouvez compléter le plat avec de la muscade ou d'autres épices préférées au goût moins prononcé.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la poitrine de poulet sous l'eau courante et séchez-la. Coupez-le en lanières (pas très longues), disposez-le sur une assiette et saupoudrez de farine. Draguez chaque morceau uniformément dans la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez un peu d'huile et faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles. Faites-le frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le filet de poulet fariné à l'oignon dans la poêle. Faites frire la viande en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement doré.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la crème dans le filet de poulet, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Remuer et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant une quinzaine de minutes. La sauce doit épaissir et non couler.

6. ÉTAPE 6

   

   Servir la fricassée de poulet finie chaude. Il est recommandé de l'accompagner de riz. Mais la fricassée se marie aussi bien avec les pâtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Madame

24.12.2023

4.5

La fricassée de dinde est très savoureuse. Essayez-le.

Eleno4ka

24.12.2023

4.9

Je suis intéressé par la recette classique de la fricassée de poulet. Les produits sont simples, abordables, mais « fricassée » semble plus mystérieuse et appétissante qu'une simple « sauce ». En plus des produits indiqués par l'auteur, j'ai décidé d'ajouter quelques champignons et petits pois. J'ai ajouté les champignons après avoir fait revenir les oignons, mais la prochaine fois, si j'ajoute des champignons, je les ajouterai en même temps que les oignons, pour que les oignons n'aient pas le temps de trop dorer après avoir ajouté et frit le poulet. morceaux dans la farine. J'ai utilisé de la crème à 10%. Cette fois, je n'ai pas fait mijoter les petits pois dans la sauce ; Je les ai ajoutés au moment de servir en accompagnement. Lors de la cuisson, la sauce à la crème s'épaissit très rapidement ; J'ai dû ajouter un peu de bouillon pour éviter que le plat ne chauffe. Je n’ai pas fini avec une fricassée blanche comme neige et épaisse comme celle d’Anna, mais le goût est excellent ! Merci!

Nicolas4

24.12.2023

5

Je ne peux pas avoir de sauce blanche. J'utilise de la crème à 30%. Au début, je pensais que cette huile flottait, mais même avec une quantité minime d’huile, c’était pareil. Filet de poulet - 600g. Quelqu'un peut-il me dire où il y a autant de graisse ? A cause de cette graisse, la sauce jaunit et le plat est moche...