Klasyczna frikasa z kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną fricassee z kurczakiem? Przygotuj jedzenie. Lepiej jest przygotować go z filetu z piersi kurczaka, ale ogólnie odpowiednie są również inne części. Ja używam śmietanki 20%, ale można użyć mniej tłuszczu lub użyć kwaśnej śmietany. Do przypraw biorę sól i mielony czarny pieprz. Ale możesz uzupełnić danie gałką muszkatołową lub innymi ulubionymi przyprawami o mniej wyraźnym smaku.

2. KROK 2

   

   Opłucz pierś kurczaka pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój w paski (niezbyt długie), ułóż na talerzu i posyp mąką. Każdy kawałek obtaczamy równomiernie w mące.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysty.

4. KROK 4

   

   Dodaj oprószony mąką filet z kurczaka do cebuli na patelni. Mięso smażymy, ciągle mieszając, przez kilka minut, aż każdy kawałek się lekko zarumieni.

5. KROK 5

   

   Do fileta z kurczaka wlej śmietanę, dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku. Mieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około piętnaście minut. Sos powinien zgęstnieć, a nie być płynny.

6. KROK 6

   

   Podawaj gotowe danie z kurczaka na gorąco. Poleca się podawać z ryżem. Ale fricassee dobrze komponuje się również z makaronem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Milady

24.12.2023

4.5

Fricassee z indyka jest bardzo smaczne. Spróbuj.

Eleno4ka

24.12.2023

4.9

Interesuje mnie klasyczny przepis na fricassee z kurczakiem. Produkty są proste, niedrogie, ale „fricassee” brzmi bardziej tajemniczo i apetycznie niż zwykły „sos”. Oprócz produktów wskazanych przez autorkę zdecydowałam się dodać trochę pieczarek i zielonego groszku. Pieczarki dodałam po podsmażeniu cebuli, ale następnym razem, jeśli dodam grzyby, to dodam je jednocześnie z cebulą, żeby cebula nie miała czasu się za bardzo zrumienić po dodaniu i usmażeniu kurczaka kawałki w mące. Użyłam kremu 10%. Tym razem nie dusiłam zielonego groszku w sosie

Nikołaj4

24.12.2023

5

Nie mogę dostać białego sosu. Używam kremu 30%. Na początku myślałem, że ten olej się unosi, ale nawet przy minimalnej ilości oleju było tak samo. Filet z kurczaka - 600g. Czy ktoś może mi powiedzieć gdzie jest tyle tłuszczu? Przez ten tłuszcz sos żółknie, a danie jest brzydkie...