Frykas z kurczaka - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę, przygotuj frykasę z kurczakiem, soczystą i aromatyczną. Można podawać z dowolnym dodatkiem na śniadanie, obiad i kolację. I pomimo egzotycznej nazwy, danie jest bardzo proste w przygotowaniu.

Frykas z kurczaka

Fricassee z kurczakiem uważane jest za klasyczne w porównaniu z innymi rodzajami tego dania (przygotowywane z innym mięsem, rybą, warzywami lub grzybami). Ktokolwiek to wymyślił, początkowo zakładał, że będzie używane wyłącznie białe mięso z białym sosem. Dzięki takiemu połączeniu jedzenie jest nie tylko smaczne, ale także pięknie wygląda.

Fricassee jest pochodną dwóch słów, które dosłownie oznaczają smażenie małych kawałków. Nadają mu także inne znaczenie: najróżniejsze rzeczy, choć jest to błędne. W zamierzonym wykonaniu składniki na fricassee kroi się na kawałki, smaży, a następnie duszi w odpowiedniej ilości sosu. W tym drugim przypadku weź krem. Minimalny zestaw składników do tego dania: kurczak, cebula, śmietana, białe wino, żółtko, czosnek, masło. Inne składniki dodaje się opcjonalnie. Na przykład wielu znanych szefów kuchni lubi także dodawać: marchewkę, seler, pieczarki, mąkę, bulion z kurczaka i zastępować masło oliwą z oliwek.

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz na frytkę z kurczakiem, pamiętaj, że danie smakuje lepiej z gałką muszkatołową, papryką i mielonym czarnym pieprzem. Można go także ugotować nie tylko na patelni (według klasyki), ale także w powolnej kuchence, w piekarniku (garnki). I pamiętaj, że musisz wziąć białe części kurczaka - piersi, grzbiety. Chociaż wiele osób gotuje z podudzia i nóg.

Fricassee z kurczakiem dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami włoskiego makaronu, gotowanym ryżem, kuskusem i dowolnymi płatkami zbożowymi. Dobrze smakuje także z puree ziemniaczanym. Ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko, w zaledwie 20-40 minut, jeśli masz dobre przybory kuchenne i kuchenkę, można je również podać na obfite, kompletne śniadanie. Jeśli usuniemy ze składu białe wino (co nie każdy dodaje), fricassee sprawdzi się także jako odżywka dla niemowląt. Można go nawet zmiksować i rozlać do butelek.

Jeśli mówimy o technologii gotowania, najpierw podsmaż cebulę na maśle, a następnie dodaj pokrojone na kawałki białe części kurczaka. Na ostatnim etapie wszystko zalewamy osobno przygotowanym białym sosem. Żółtko dodaje się do fricassee pod koniec gotowania w jego surowej postaci. Dopuszczalne jest miksowanie warzyw przed smażeniem na grube puree. Zwłaszcza jeśli zostanie zabrany więcej niż jeden łuk.