치킨 프리카세 - 3 요리 레시피

치킨 프리카시는 이 요리의 다른 유형(다른 고기, 생선, 야채 또는 버섯으로 조리됨)에 비해 고전적인 것으로 간주됩니다. 그것을 발명한 사람은 처음에는 화이트 소스를 곁들인 흰 고기만 사용할 것이라고 가정했습니다. 이 조합 덕분에 음식은 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다.

Fricassee는 말 그대로 작은 조각을 튀기다는 뜻을 지닌 두 단어의 파생어입니다. 그들은 또한 그것에 또 다른 의미를 부여합니다. 그것은 비록 올바르지 않지만 모든 종류의 다른 것입니다. 의도된 실행에서는 프리카세 재료를 조각으로 자르고 튀겨낸 다음 적당량의 소스에 끓입니다. 후자의 경우 크림을 섭취하세요. 이 요리의 최소 재료 세트: 닭고기, 양파, 크림, 화이트 와인, 달걀 노른자, 마늘, 버터. 다른 성분은 선택적으로 추가됩니다. 예를 들어, 많은 유명한 요리사는 당근, 셀러리, 샴 피뇽, 밀가루, 닭고기 국물을 추가하고 버터를 올리브 오일로 대체하는 것을 좋아합니다.

어떤 치킨 프리카세 조리법을 선택하든 육두구, 파프리카, 간 후추를 사용하면 요리의 맛이 더 좋아진다는 점을 명심하세요. 프라이팬 (고전에 따르면)뿐만 아니라 느린 밥솥, 오븐 (냄비)에서도 요리 할 수도 있습니다. 그리고 닭의 흰색 부분 (가슴, 등)을 가져와야한다는 것을 기억하십시오. 많은 사람들이 북채와 다리로 요리를 하지만요.

치킨 프리카시는 모든 종류의 이탈리아 파스타, 삶은 쌀, 쿠스쿠스 및 모든 시리얼과 잘 어울립니다. 으깬 감자와도 잘 어울립니다. 요리는 아주 빨리 준비되기 때문에 좋은 도구와 스토브만 있으면 단 20~40분 만에 푸짐하고 완전한 아침 식사로 제공될 수도 있습니다. 구성에서 화이트 와인을 제거하면 (모든 사람이 추가하지는 않음) 프리카시는 이유식에도 좋습니다. 퓌레로 만들어 병에 담을 수도 있습니다.

요리 기술에 대해 이야기하면 먼저 양파를 버터로 볶은 다음 잘게 썬 닭고기의 흰 부분을 추가합니다. 마지막 단계에서는 별도로 준비된 화이트 소스를 모든 것에 부어 넣습니다. 노른자는 조리가 끝나면 원시 형태로 프리카시에 혼합됩니다. 튀기기 전에 야채를 섞어서 굵은 퓌레로 만드는 것은 허용됩니다. 특히 두 개 이상의 활을 사용하는 경우.