클래식 프리카세

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   클래식 프리카세를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. Fricassee는 어떤 필레로도 준비할 수 있습니다. 가장 부드러운 것은 유방에서 얻습니다. 이 레시피의 크림에는 지방 함량이 포함될 수 있지만 사용하는 제품의 지방 함량이 높을수록 요리의 칼로리 함량이 높아진다는 점을 기억하십시오. 저는 10%를 사용했어요.

2. 단계 2

   

   필레를 찬물로 씻고 잘 말리십시오. 필름과 정맥을 최대한 제거하고 남은 지방도 제거합니다. 필렛을 결 방향으로 중간 크기로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹인 후 필레를 살짝 갈색이 될 때까지 약 10-12분 동안 볶습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 뜨거운 물 1/2 컵을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​중간 이하로 줄이고 닭고기를 10 분 동안 끓입니다 (액체가 거의 증발해야 함).

5. 단계 5

   

   크림 한 컵을 붓고 약간의 소금을 넣은 후 10분간 더 끓입니다.

6. 단계 6

   

   밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요. 액체가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다음으로 생노른자를 붓고 다시 빠르게 저어주세요. 그레이비가 원하는 농도에 도달할 때까지 물을 추가합니다(물이 거의 1/2컵 필요했습니다. 원하는 경우 크림을 추가할 수 있습니다).

7. 단계 7

   

   소금, 후추, 레몬즙을 넣어 맛보세요.

8. 단계 8

   

   다진 신선한 허브를 추가하고 뚜껑을 덮은 후 스토브를 몇 분 더 켜두세요. 이제 프랑스 치킨이 준비되었습니다! 밥과 으깬 감자, 야채를 반찬으로 곁들여도 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알렌카

04.12.2023

4.6

레스토랑 요리. 크림에 버섯을 곁들인 치킨 필레 스튜입니다. 또한 훌륭한 옵션입니다.

엘레노4카

04.12.2023

5

클래식 프리카세를 준비했어요. 나는 저자의 레시피에서 벗어나지 않았습니다. 이 조리 방법을 사용하면 닭 가슴살이 부드럽고 육즙이 많으며 크림 소스에 담가집니다. 소스 자체는 가볍고 기분 좋은 식감과 두께, 부드러운 크림 맛이 특징입니다. 섬세한 신맛과 레몬 향이 이 요리를 매우 간단하게 만들고 일반 재료로 준비했으며 세련되고 휴일 테이블에 제공하기에 적합합니다. 레시피 감사합니다, Blue-Eyed님!

카투샤핀

04.12.2023

4.6

그게 바로 당신이군요, 프리카세!

혈액 요소 질소

04.12.2023

4.9

Classic fricassee는 준비하기 쉬운 요리로 매우 부드럽고 크림 같은 맛이났습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!